**章 物質(zhì)及其變化**節(jié) 物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)一、物質(zhì)的組成二、構(gòu)成物質(zhì)的微粒[閱讀材料] 人體組成中的元素第二節(jié) 物質(zhì)的分類和變化一、物質(zhì)的分類二、物質(zhì)的變化本章小結(jié)第二章 物質(zhì)的量**節(jié) 物質(zhì)的量一、物質(zhì)的量的單位二、摩爾質(zhì)量三、有關(guān)物質(zhì)的量的計算第二節(jié) 物質(zhì)的量濃度一、物質(zhì)的量濃度二、有關(guān)物質(zhì)的量濃度的計算本章小結(jié)第三章 化學(xué)平衡和電離平衡**節(jié) 可逆反應(yīng)和化學(xué)平衡一、可逆反應(yīng)二、化學(xué)反應(yīng)速度三、化學(xué)平衡四、濃度對化學(xué)平衡的影響第二節(jié) 溶液中的離子反應(yīng)一、強電解質(zhì)和弱電解質(zhì)二、弱電解質(zhì)的電離平衡三、溶液中的離子反應(yīng)第三節(jié) 溶液的酸堿性和pH值一、水的電離二、溶液的酸堿性和pH值[閱讀材料] 人體的酸堿平衡第四節(jié) 鹽類的水解本章小結(jié)第四章 烴及其衍生物**節(jié) 有機化合物的特征第二節(jié) 甲烷一、自然界里的甲烷二、甲烷的分子結(jié)構(gòu)三、甲烷的性質(zhì)和用途第三節(jié) 烷烴一、烷烴二、同系物三、同分異構(gòu)體四、烴基五、烷烴的命名第四節(jié) 乙烯一、乙烯的分子結(jié)構(gòu)二、乙烯的性質(zhì)和用途三、乙烯的制法第五節(jié) 苯一、苯的分子結(jié)構(gòu)二、苯的性質(zhì)和用途[閱讀材料] 環(huán)烴第六節(jié) 乙醇一、乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的工業(yè)制法和用途四、醇類第七節(jié) 乙酸一、乙酸的性質(zhì)二、乙酸的用途三、羧酸四、羥基酸和酮酸第八節(jié) 酯 油脂一、酯的性質(zhì)二、油脂[閱讀材料] 合成類固醇本章小結(jié)第五章 糖蛋白質(zhì)**節(jié) 單糖一、葡萄糖二、果糖第二節(jié) 低聚糖一、蔗糖二、麥芽糖第三節(jié) 多糖一、淀粉二、纖維素三、糖原第四節(jié) 蛋白質(zhì)一、氨基酸的組成二、蛋白質(zhì)的組成及性質(zhì)三、血紅蛋白簡介本章小結(jié)第六章 酶**節(jié) 酶的性質(zhì)和組成一、酶的概念二、酶催化反應(yīng)的特點三、酶的組成與結(jié)構(gòu)第二節(jié) 環(huán)境對酶活性的影響一、影響酶催化反應(yīng)速度的因素二、運動對酶活性的影響[閱讀材料]運動時影響酶催化反應(yīng)的因素的變化本章小結(jié)第七章 物質(zhì)和能量代謝**節(jié) 新陳代謝一、物質(zhì)代謝和能量代謝二、合成代謝和分解代謝三、人體內(nèi)的能源物質(zhì)四、人體內(nèi)能量的釋放和利用第二節(jié) 糖的分解代謝一、糖的無氧代謝（糖酵解）二、糖的有氧代謝三、乳酸代謝第三節(jié) 脂肪的分解代謝一、脂肪的分解代謝二、運動對脂肪代謝的影響第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分解代謝一、氨基酸分解代謝二、運動對蛋白質(zhì)代謝的影響第五節(jié) 糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系一、糖與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系二、糖與脂肪代謝的關(guān)系三、蛋白質(zhì)與脂肪代謝的關(guān)系[閱讀材料] 肥胖與控體重本章小結(jié)第八章 運動時能量的供應(yīng)和機能評定**節(jié) 運動時的能量供應(yīng)一、磷酸原（ATP-CP）系統(tǒng)二、糖酵解系統(tǒng)三、有氧代謝系統(tǒng)四、運動時供能系統(tǒng)的動用順序第二節(jié) 運動能力的評定一、磷酸原供能能力的評定二、糖酵解能力的評定三、有氧代謝能力的評定第三節(jié) 機能狀態(tài)的評定一、血紅蛋白二、血尿素三、尿蛋白[閱讀材料] 運動員貧血本章小結(jié)附錄I 相對原子質(zhì)量表附錄II 部分酸、堿和鹽的溶解性表（20℃）