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一眼挑出好食材

包郵 一眼挑出好食材

作者:程魁譯
出版社:中國輕工業出版社出版時間:2016-01-01
開本: 24cm 頁數: 144
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:美食銷量榜
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一眼挑出好食材 版權信息

  • ISBN:9787518405275
  • 條形碼:9787518405275 ; 978-7-5184-0527-5
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

一眼挑出好食材 本書特色

要想做出美味的料理,挑選上等的食材是相當重要的。同樣,要想放心地吃飯,也必須要會挑選出好的食材。本書配合大量圖片,從種類、新鮮度等方面形象地介紹了蔬菜、水果、魚及肉類的挑選方法,另外附有簡單的料理及保存方法。全書圖文并茂,可操作性強,非常具有實用性。

一眼挑出好食材 內容簡介

本書是一部關于如何挑選食材的書籍, 主要內容包括果實類蔬菜、西紅柿、南瓜、黃瓜、玉米、青椒、苦瓜、秋葵等。

一眼挑出好食材 目錄

蔬菜 果實類蔬菜 西紅柿 茄子 南瓜 黃瓜 玉米 青椒 苦瓜 秋葵 葉菜類蔬菜 卷心菜 蔥 球生菜 西藍花 白菜 菠菜 帝王菜 雪菜 油菜 菜花 根莖類蔬菜 土豆 洋蔥 胡蘿卜 白蘿卜 紅薯 芋頭 山藥 蓮藕 牛蒡 蕪菁 蘆筍 芹菜 豆類 扁豆、豌豆、食莢豌豆、毛豆、蠶豆 蘑菇 杏鮑菇、金針菇、舞茸(栗磨)、叢生口蘑、香菇 調料 生姜、襄荷(山姜)、大蒜、款冬、小綠辣椒、款冬花莖、楤木芽、獨活 蔬菜的切法 漫畫:流通也是一種旅行...... 水果 蘋果 草莓 橘子 檸檬 西柚 獼猴桃 香蕉 甜瓜 柿子 葡萄 梨 洋梨 牛油果 桃 西瓜 芒果 海鮮 海鮮的保存方法 金槍魚(魚塊) 鯛魚 毛鱗魚 鰣魚(魚塊) 鱈魚(魚塊) 秋刀魚 沙丁魚 竹莢魚 鮭魚(魚塊) 銀鱈魚(魚塊) 銀魚 牡蠣 章魚 烏賊 扇貝 蝦 整條魚的預處理 漫畫:歷練 肉類 肉類的保存方法 肉餡 牛肉 豬肉 雞肉 漫畫:中途面試 食品保存 冰箱保存——基礎的基礎 各種食材的大致保存時間參考 食材保存 巧用“保鮮膜”“保鮮袋” 漫畫:不要按我!
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