目錄part 1 兒童補鈣、補鋅、補鐵知識面面觀如何給孩子補鈣？................... 002認識“生命元素”—鈣.......... 002鈣對孩子的重要性................ 002孩子缺鈣的表現(xiàn).................. 002孩子缺鈣的原因.................. 003兒童補鈣技巧.................... 004如何給孩子補鋅？................... 005認識“生命之花”—鋅.......... 005鋅對孩子的重要性................ 005孩子缺鋅的表現(xiàn).................. 005孩子缺鋅的原因.................. 006兒童補鋅技巧.................... 007如何給孩子補鐵？................... 008認識“造血元素”—鐵.......... 008鐵對孩子的重要性................ 008孩子缺鐵的表現(xiàn).................. 008孩子缺鐵的原因.................. 009兒童補鐵技巧.................... 009兒童飲食原則...........................010營養(yǎng)均衡........................ 010食物多樣，谷類為主.............. 010蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)一個都不能少 010正確選擇零食，少喝加工飲料...... 011進食量與活動量要平衡............ 011培養(yǎng)良好的飲食習慣.............. 011part 2 補鈣食譜 ，餐桌上的“鈣”世英雄！黑豆........................................ 014姜汁黑豆豆?jié){.................... 015枸杞黑豆燉羊肉.................. 015黃豆........................................ 016黃豆燜豬蹄...................... 017黃豆燜茄丁...................... 017燕麥........................................ 018薏米燕麥粥...................... 019燕麥五寶飯...................... 019豆腐....................................... 020酸甜脆皮豆腐.................... 021豆腐豬血燉白菜.................. 021豌豆........................................022豌豆炒牛肉粒.................... 023香蕉玉米豌豆粥.................. 023芥菜....................................... 024芥菜魔芋湯...................... 025芥菜瘦肉豆腐湯.................. 025莧菜........................................026莧菜銀魚湯...................... 027椒絲炒莧菜...................... 027芥藍........................................028蒜蓉芥藍片...................... 029涼拌芥藍........................ 029上海青.................................... 030上海青拌海米.................... 031橘子上海青稀粥.................. 031白菜....................................... 032大白菜老鴨湯.................... 033板栗煨白菜...................... 033海帶....................................... 034海帶蝦米排骨湯.................. 035黃花菜拌海帶絲.................. 035紫菜....................................... 036紫菜涼拌白菜心.................. 037紅燒紫菜豆腐.................... 037蝦皮........................................038羊肉蝦皮湯...................... 039蝦皮炒冬瓜...................... 039蝦.......................................... 040洋蔥蝦泥........................ 041鮮蝦花蛤蒸蛋羹.................. 041海參...................................... 042菌菇燴海參...................... 043鮑汁海參........................ 043蟹.......................................... 044螃蟹燉豆腐...................... 045鮮味冬瓜花蟹湯.................. 045海蜇....................................... 046蒜泥海蜇蘿卜絲.................. 047芝麻苦瓜拌海蜇.................. 047蛤蜊...................................... 048蛤蜊豆腐燉海帶.................. 049蛤蜊炒毛豆...................... 049生魚....................................... 050西洋菜生魚鮮湯.................. 051碧綠生魚卷...................... 051鯽魚........................................052薏米冬瓜鯽魚湯.................. 053鯽魚紅豆湯...................... 053鰱魚....................................... 054鰱魚頭燉豆腐.................... 055青木瓜煲鰱魚.................... 055木耳........................................056白菜木耳炒肉絲.................. 057木耳粥.......................... 057黑芝麻.....................................058黑芝麻黑豆?jié){.................... 059桑葚黑芝麻糊.................... 059榛子....................................... 060杏仁榛子豆?jié){.................... 061榛子小米粥...................... 061杏仁........................................062杏仁拌茼蒿...................... 063大杏仁蔬菜沙拉.................. 063蓮子....................................... 064荷葉蓮子枸杞粥.................. 065蓮子花生豆?jié){.................... 065山楂........................................066芝麻豬肝山楂粥.................. 067木耳山楂排骨粥.................. 067檸檬.......................................068酸甜檸檬紅薯.................... 069葡萄干檸檬豆?jié){.................. 069金橘....................................... 070金橘枇杷雪梨湯.................. 071金橘桂圓茶...................... 071葡萄干.................................... 072枸杞葡萄干豆?jié){.................. 073葡萄干炒飯...................... 073奶酪...................................... 074西紅柿奶酪豆腐.................. 075奶酪蘑菇粥...................... 075酸奶....................................... 076酸奶水果杯...................... 077芒果酸奶........................ 077牛奶....................................... 078果汁牛奶........................ 079木瓜牛奶飲...................... 079鴨蛋....................................... 080茭白木耳炒鴨蛋.................. 081鴨蛋魚餅 ....................... 081part 3 補鋅食譜，全“鋅”全意為健康加分！黑米....................................... 084黑米黃豆豆?jié){.................... 085百合黑米粥...................... 085蕎麥........................................086蕎麥豆?jié){........................ 087苦瓜蕎麥飯...................... 087糙米........................................088糙米豆?jié){........................ 089糙米燕麥飯...................... 089蠶豆....................................... 090茴香蠶豆........................ 091蠶豆瘦肉湯...................... 091黑豆....................................... 092黑豆花生牛奶.................... 093黑豆銀耳豆?jié){.................... 093豌豆....................................... 094豌豆炒口蘑...................... 095小米豌豆雜糧飯.................. 095豆腐皮.................................... 096黃瓜拌豆皮...................... 097豆腐皮枸杞炒包菜................ 097香菇........................................098胡蘿卜炒香菇片.................. 099荷蘭豆炒香菇.................... 099木耳........................................100黑木耳拌海蜇絲.................. 101木耳炒山藥片.................... 101芹菜........................................102爽口胡蘿卜芹菜汁................ 103醋拌芹菜........................ 103銀耳........................................104松子銀耳稀飯.................... 105銀耳木瓜湯...................... 105牛肉........................................106上海青炒牛肉 ................... 107小白菜洋蔥牛肉粥................ 107羊肉........................................108羊肉山藥粥...................... 109羊肉胡蘿卜丸子湯................ 109鴨肉.........................................110鴨肉蔬菜蘿卜卷.................. 111鴨肉炒菌菇...................... 111雞蛋.........................................112雞蛋西紅柿粥.................... 113雞蛋蒸糕........................ 113豬肝........................................114銀耳豬肝湯...................... 115豌豆豬肝湯...................... 115羊肝.........................................116韭菜炒羊肝...................... 117枸杞羊肝湯...................... 117鴨肝.........................................118白芝麻鴨肝...................... 119鴨肝豌豆苗湯.................... 119雞心.......................................120花甲炒雞心...................... 121尖椒炒雞心...................... 121豬肚....................................... 122荷蘭豆炒豬肚.................... 123黃花菜豬肚湯.................... 123豬心.......................................124絲瓜炒豬心...................... 125豬心炒包菜...................... 125鱸魚........................................ 126鱸魚嫩豆腐粥.................... 127檸香鱸魚........................ 127鯉魚.........................................128紫蘇燒鯉魚...................... 129糖醋鯉魚........................ 129黃鱔........................................130綠豆芽炒鱔絲.................... 131薏米鱔魚湯...................... 131牡蠣....................................... 132韭黃炒牡蠣...................... 133白菜牡蠣粉絲湯.................. 133三文魚.....................................134奶香果蔬煎三文魚................ 135牛油果三文魚芒果沙拉............ 135蝦米........................................ 136佛手瓜炒蝦米.................... 137葫蘆瓜炒蝦米.................... 137魷魚.........................................138魷魚丸子........................ 139魷魚炒三絲...................... 139蓮子........................................140紅薯蓮子粥...................... 141百合蓮子銀耳豆?jié){................ 141棗...........................................142棗泥小米粥...................... 143芝麻糯米棗...................... 143**桃....................................144酸甜**桃柳橙汁................ 145雙果**桃沙拉.................. 145松子........................................146松子仁粥........................ 147松仁萵筍........................ 147杏仁........................................ 148核桃杏仁豆?jié){.................... 149杏仁秋葵........................ 149核桃.......................................150核桃燕麥豆?jié){.................... 151黑米核桃黃豆?jié){ ................. 151part 4 補鐵食譜 ，不要錯過“鐵”的約定！黃豆...............................................154檸檬黃豆豆?jié){.................... 155茭白燒黃豆...................... 155青豆................................................156青豆燒茄子...................... 157青豆燒冬瓜雞丁.................. 157紅豆................................................158紅豆牛奶西米露.................. 159紅豆南瓜粥...................... 159豇豆...............................................160茄汁豆角燜雞丁.................. 161豇豆粳米粥...................... 161燕麥................................................162南瓜糯米燕麥粥.................. 163綠豆燕麥豆?jié){.................... 163黑豆...............................................164黑豆糯米豆?jié){.................... 165黑豆核桃蜂蜜奶.................. 165綠豆................................................166綠豆沙.......................... 167冬瓜海帶綠豆湯.................. 167蕎麥................................................168豆芽蕎麥面...................... 169花生醬拌蕎麥面.................. 169小米...............................................170枸杞小米豆?jié){.................... 171小米芝麻糊...................... 171薏米...............................................172薏米黑豆?jié){...................... 173芝麻核桃薏米粥.................. 173蓮子...............................................174銀耳蓮子冰糖飲.................. 175山藥蓮子米漿.................... 175鴨血..............................................176雙菇炒鴨血...................... 177裙帶菜鴨血湯.................... 177豬肝...............................................178豬肝熘絲瓜...................... 179水煮豬肝........................ 179雞肝..............................................180雞肝面條........................ 181雞肝圣女果米粥.................. 181蝦米................................................182冬瓜蝦米湯...................... 183西瓜翠衣炒蝦米.................. 183蛤蜊...............................................184雙菇蛤蜊湯...................... 185西藍花蛤蜊粥.................... 185豬血...............................................186韭菜炒豬血...................... 187黃豆芽豬血湯.................... 187牡蠣...............................................188白蘿卜牡蠣湯.................... 189生蠔夏南瓜湯.................... 189豬腰..............................................190清燉豬腰湯...................... 191彩椒炒豬腰...................... 191鴿..................................................192紅棗乳鴿粥...................... 193淡菜枸杞煲老鴿.................. 193牛肉...............................................194花生牛肉粥...................... 195牛肉南瓜湯...................... 195鵪鶉蛋...........................................196鵪鶉蛋龍須面.................... 197鵪鶉蛋牛奶...................... 197木耳................................................198木耳炒上海青.................... 199木耳炒百合...................... 199紫菜..............................................200紫菜蘿卜蛋湯.................... 201西紅柿紫菜蛋花湯................ 201銀耳.............................................202紫薯銀耳羹...................... 203鳳梨銀耳........................ 203菠菜..............................................204菠菜芹菜粥...................... 205菠菜炒雞蛋...................... 205莧菜..............................................206橄欖油芝麻莧菜.................. 207莧菜嫩豆腐湯.................... 207藕粉............................................. 208藕粉糊.......................... 209水果藕粉羹...................... 209葡萄干...........................................210葡萄干茉莉糯米粥................ 211蓮子葡萄干粥.................... 211榛子................................................212榛子腰果酸奶.................... 213榛子蓮子燕麥粥.................. 213黑棗............................................... 214黑芝麻黑棗豆?jié){.................. 215浮小麥蓮子黑棗茶................ 215草莓................................................216草莓桑葚奶昔.................... 217酸奶草莓........................ 217芝麻醬............................................218芝麻醬拌小白菜.................. 219香椿芝麻醬拌面.................. 219陳醋.............................................220醋燜鯽魚........................ 221醋熘西葫蘆...................... 221附錄1 兒童補鈣、補鋅、補鐵注意事項........................................222補鈣劑量要合宜.................. 222補鈣產(chǎn)品的選擇.................. 222空腹不宜補鈣.................... 222選擇**補鈣時間................ 222補鈣時不宜將鈣片溶入牛奶中服用.. 223補充足量的維生素d............... 223把握影響鈣吸收的因素............ 223補鋅要從準媽媽開始 ............. 223補鋅不可過量.................... 224注意補鋅的季節(jié)性................ 224補鋅食物宜精細 ................. 224選用鐵劑產(chǎn)品有講究.............. 224菠菜補鐵，但不宜過量............ 224鐵制品搭配禁忌.................. 225補鐵制劑不宜飯前服用............ 225紅棗、紅豆并非補血佳品.......... 225堅持“小量、長期”的補鐵原則.... 225蛋黃不是**補鐵食物............ 225附錄2 兒童四季補鈣、補鋅、補鐵飲食要點........................................226兒童四季補鈣飲食要點............ 226兒童四季補鋅飲食要點............ 227兒童四季補鐵飲食要點............ 228附錄3 兒童補鈣、補鋅、補鐵之日常保健....................................230多曬太陽有助于補充鈣............ 230多運動讓骨骼更強健.............. 230