前言第1章 緒論1．1 生物技術的發展史1．2 生物技術的定義及研究內容1．3 生物技術涉及的學科1．4 生物技術的發展趨勢第2章 基因工程技術及發展2．1 基因工程概述2．2 DNA重組2．3 工具酶2．4 基因工程載體2．5 目的基因的獲得2．6 目的基因導人受體細胞2．7 基因工程的發展趨勢第3章 動植物細胞工程技術3．1 細胞工程概述3．2 動物細胞工程3．3 植物細胞工程第4章 發酵工程技術及應用4．1 發酵工程概述4．2 微生物發酵過程4．3 生物反應器4．4 發酵生產的下游加工過程4．5 發酵工程的應用第5章 酶工程技術及應用5．1 酶工程概述5．2 酶的發酵生產5．3 酶的提取與分離純化5．4 酶的固定化5．5 酶分子的改造5．6 酶反應器5．7 生物傳感器5．8 酶的應用第6章 蛋白質工程及蛋白質組學6．1 蛋白質工程概述6．2 蛋白質工程的研究方法6．3 蛋白質工程的應用6．4 蛋白質組學第7章 現代生物技術在食品領域的應用7．1 生物技術在食品生產中的應用7．2 生物技術在食品檢測中的應用7．3 轉基因食品7．4 生物技術在食品領域中的應用前景 第8章 現代生物技術在農業領域的應用8．1 生物技術在植物種植業中的應用8．2 生物技術在動物養殖業中的應用第9章 現代生物技術在能源領域的應用9．1 微生物技術在石油開采中的應用9．2 未來石油的替代物——乙醇9．3 植物“石油”9．4 甲烷與燃料源9．5 生物能源的發展趨勢第10章 現代生物技術在環境領域的應用10．1 污水的生物處理10．2 大氣的生物凈化10．3 固體廢棄物的生物處理10．4 污染環境的生物修復 第11章 現代生物技術在醫藥衛生領域的應用11．1 生物技術與疫苗11．2 生物技術與生物制藥11．3 生物技術與疾病診斷11．4 生物技術與疾病治療11．5 人類基因組計劃 第12章 現代生物技術的專利保護及安全性問題探究12．1 生物技術的專利保護12．2 生物技術的安全性12．3 生物技術的社會倫理問題參考文獻