**章  生物體內的鐵
  **節  鐵的生理學意義
    一、鐵在生物體內的分布
    二、鐵的生物學功能
    三、鐵對人類神經系統的影響
  第二節  鐵在人體內的代謝
    一、鐵的來源及生理需要量
    二、鐵的吸收
    三、鐵的排泄
  第三節  生物體內鐵失衡的危害
    一、鐵過量的相關疾病
    二、鐵缺乏的相關疾病
第二章  植物鐵蛋白的分子結構
  **節  植物鐵代謝
    一、植物鐵的吸收
    二、植物鐵的運輸
  第二節  植物鐵蛋白概述
    一、鐵蛋白分子結構的一般特性
    二、植物鐵蛋白結構的特殊性
    三、鐵蛋白鐵吸收反應研究進展
    四、植物鐵蛋白中鐵的還原釋放——ep參與的鐵釋放的途徑
    五、植物鐵蛋白作為補鐵制劑的研究現狀
第三章  飲食鐵吸收途徑的概述
  **節  飲食鐵的吸收部位及其吸收通路
  第二節  鐵吸收途徑概述
    一、非血色素的鐵吸收
    二、血色素的鐵吸收
    三、鐵蛋白旁路介導的鐵吸收
    四、鐵輸出者：鐵轉運蛋白
    五、轉鐵蛋白受體介導的鐵吸收
第四章  豆科類種子鐵蛋白的分離純化及表征
  **節  蛋白質分離純化技術概述
    一、蛋白質特性與分離純化技術的選擇
    二、蛋白質分離純化的一般程序
  第二節  大豆、豌豆、蠶豆種子鐵蛋白分離純化及表征
    一、豆科類種子鐵蛋白分離純化步驟
    二、豆科類種子鐵蛋白的聚丙烯酰胺凝膠電泳
    三、豆科類種子鐵蛋白western-blot分析
    四、肽質量指紋圖譜(pmf)及肽序列分析
  第三節  大豆、豌豆、蠶豆種子鐵蛋白性質的研究
    一、rh-1、rh-2組裝鐵核
    二、psf、ssf、bbsf、rh-1、rh-2的還原釋放動力學
    三、脫鐵鐵蛋白的制備
    四、蠶豆鐵蛋白的鐵吸收活性研究
    五、靜態光散射測定蠶豆鐵蛋白聚合動力學
    六、蠶豆鐵蛋白的自降解
第五章  豆科類種子鐵蛋白補鐵的細胞實驗研究
  **節  caco-2細胞及細胞培養概述
    一、caco-2細胞簡介
    二、細胞培養——腫瘤細胞培養
    三、細胞培養技術的應用研究
  第二節  rnai與基因沉默
    一、rnai技術及其實驗操作
    二、基因沉默
    三、基因沉默機制
    四、防止基因沉默的對策
    五、與基因沉默相關的特殊基因
  第三節  caco-2細胞吸收豆科類種子鐵蛋白的研究
    一、caco-2細胞tfr1基因的沉默
    二、caco-2細胞的補鐵實驗研究
第六章  大豆鐵蛋白的動物水平補鐵效果評價以及原花青素對補鐵效果的影響
  **節  植物缺鐵概述
    一、鐵元素在土壤中的含量
    二、植物缺鐵反應機理及其影響因素
    三、鐵在體內運輸及利用
  第二節  缺鐵性貧血概述
    一、缺鐵性貧血的影響因素
    二、缺鐵性貧血的分期
    三、缺鐵性貧血診斷依據
    四、缺鐵性貧血治療方法
  第三節  原花青素對大豆鐵蛋白補鐵效果的影響
    一、原花青素概述
    二、野生型大豆鐵蛋白粗蛋白粉的分離提取及動物實驗
第七章  植物鐵蛋白的開發利用
  **節  植物鐵蛋白在補鐵方面的應用
    一、植物鐵蛋白的抗消化能力
    二、以缺鐵性小鼠為模型研究植物鐵蛋白的補鐵功能
    三、植物鐵蛋白補鐵功能的人體實驗
  第二節  植物鐵蛋白的補鈣功能
  第三節  植物鐵蛋白在生物納米體系中的應用
    一、礦化成核儲存礦質元素
    二、肽段序列修飾或基因改造鐵蛋白儲存金屬元素
    三、還原成金屬單質沉積儲存金屬元素
  第四節  植物鐵蛋白的其他功能
    一、鐵蛋白與非生物脅迫
    二、鐵蛋白與生物脅迫
    三、抗氧化功能
第八章  植物鐵蛋白的現狀與未來
  **節  現階段存在的問題
  第二節  植物鐵蛋白未來的發展趨勢
參考文獻