中國(guó)饌饈譚 本書(shū)特色

全面——本書(shū)體例完備，無(wú)論是理論知識(shí)，還是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，均給出學(xué)習(xí)者帶來(lái)極大的幫助，避免他們走上彎路。作為一本入門(mén)讀物，該書(shū)把飲食的文化美和學(xué)習(xí)路徑完整呈現(xiàn)了出來(lái)，闡釋了人與自然、人與人、人與文化、人與傳統(tǒng)，甚至人與時(shí)間的關(guān)系。
知識(shí)——案例翔實(shí)可靠，小切角投射大視點(diǎn)，環(huán)環(huán)相扣，有理有據(jù)。從中國(guó)傳統(tǒng)官席的**菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國(guó)菜的烹飪方法，齊如山先生對(duì)中國(guó)飲食文化做了詳細(xì)的研究，闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓權(quán)威——閱讀季”叢書(shū)精選中外大家的普及類(lèi)人文著作,這些歷經(jīng)歲月沉淀的好書(shū)，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實(shí)為所涉及領(lǐng)域上乘的作品，有很高的閱讀價(jià)值，特別適合作為圖書(shū)館、單位、家庭的基本藏書(shū)。
1.大家之書(shū)，有厚重的思想,純正的知識(shí),寧?kù)o的文字，是汨汨流淌的甘泉，綿綿不絕的文脈,有我們心智的滋養(yǎng)之道。
2.“閱讀季”叢書(shū)精選中外大家的普及類(lèi)人文著作,這些歷經(jīng)歲月沉淀的好書(shū)，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實(shí)為所涉及領(lǐng)域上乘的作品，有很高的閱讀價(jià)值，特別適合作為圖書(shū)館、單位、家庭的基本藏書(shū)。
3.這是一部說(shuō)“吃”的書(shū)，但又不僅僅關(guān)于吃。本書(shū)引領(lǐng)你穿越美食的香氣，看到人與自然、人與人、人與文化、人與傳統(tǒng)，甚至人與時(shí)間的關(guān)系，而貫穿這些關(guān)系的，卻是流連在我們味蕾上的親情、人情與鄉(xiāng)情的味道。
4.書(shū)中美食紛呈、解析深刻，中西美食對(duì)比中折射中西文化的多樣差異性，文章語(yǔ)言流暢，文筆優(yōu)美。 5.對(duì)中國(guó)飲食文化做了詳細(xì)的研究，闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓，為后來(lái)的研究者們提供了詳實(shí)的資料。
齊先生實(shí)可稱(chēng)為具有卓識(shí)的史學(xué)家。他生平有許多部著作，屬于專(zhuān)門(mén)的社會(huì)史，都是活潑新鮮的事實(shí)，有如鳳鳴高崗，自開(kāi)戶(hù)牖，誠(chéng)為難能可貴。 ——張其昀（著名歷史學(xué)家）與王國(guó)維、吳梅并稱(chēng)“戲曲三大家”近代社會(huì)掌故的宗匠平實(shí)自然的飲食小品親切的、濃濃的舊時(shí)味道
閱讀季·高端人文知識(shí)普及讀物大家之書(shū)，有厚重的思想，純正的知識(shí),寧?kù)o的文字，是汨汨流淌的甘泉，綿綿不絕的文脈,有我們心智的滋養(yǎng)之道。
我走進(jìn)，我聆聽(tīng)，我在讀……
“閱讀季”叢書(shū)精選中外大家的普及類(lèi)人文著作,這些歷經(jīng)歲月沉淀的好書(shū)，為作者苦心孤詣，勤讀精思所成，絕非粗制濫造，泥沙俱下之作，實(shí)為所涉及領(lǐng)域上乘的作品，有很高的閱讀價(jià)值，特別適合作為圖書(shū)館、單位、家庭的基本藏書(shū)。