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甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選

包郵 甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選

作者:Fendy
出版社:廣東科技出版社出版時間:2014-10-01
開本: 16開 頁數: 126
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥29.5(6.7折) 定價  ¥43.8 登錄后可看到會員價
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甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 版權信息

  • ISBN:9787535959171
  • 條形碼:9787535959171 ; 978-7-5359-5917-1
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 本書特色

        精選了fendy十年來的烘焙代表作,烘焙里*基礎、*經典的配方都有收錄,并且有改良,有創新,有時尚的工藝和元素。 步步圖解,溫馨提示,新手也能零失敗; 舉一反三,巧妙變通,高手迅速升級進階。

甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 內容簡介

1. 款式多,有創新,有改良,有時尚的工藝和元素。 2. 步步圖解。 3. 適合新手入門,也適合高手進階。 4. 圖片極其精美誘人,無法抵擋。

甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 目錄

(部分內容配有視頻演示;本書中,1/4茶匙≈1毫升)

基礎知識

002 了解烤箱

004 烘焙包裝材料

005 烘焙基本工具

007 翻糖專用工具和材料

006 烘焙基本模具

008 烘焙常用粉類

008 烘焙常用乳制品

008 烘焙常用糖類、巧克力類

009 烘焙常用果汁、香料和酒類

010 其他烘焙食材

010 烘焙注意事項

011 包餡的方法

011 打發蛋白霜

011 翻拌的手法

012 卡仕達醬的做法

012 桑葚果醬的做法

蛋糕類

016 紅曲戚風蛋糕(配有視頻)

018 輕乳酪蛋糕

020 梳乎厘蛋糕

022 棗泥磅蛋糕

024 布朗尼蛋糕

026 瑪德琳蛋糕

028 經典巧克力蛋糕

030 巧克力熔漿蛋糕

032 蔓越莓馬芬蛋糕(配有視頻)

034 焦糖葡萄干馬芬蛋糕 

036 法式小蛋糕

038 海綿紙杯蛋糕(配有視頻)

040 林明頓蛋糕

042 抹茶蛋糕卷

044 巧克力蛋黃派

046 紐約芝士蛋糕

048 桑葚芝士淋面蛋糕

050 草莓夾心芝士蛋糕

052 覆盆子芝士蛋糕

054 多層桑葚芝士蛋糕(配有視頻)

056 車輪芝士蛋糕

058 巧克力芝士蛋糕杯

060 提拉米蘇(配有視頻)

曲奇點心

064 可可擠花曲奇(配有視頻)

066 印模曲奇(配有視頻)

068 蔓越莓切割曲奇

070 花生醬蜂蜜杏仁曲奇

072 海苔小薄片

074 紅糖肉桂美式軟餅

076 玻璃餅干

078 手指餅

080 杏仁芝士撻

082 香蕉巧克力撻

084 彩色馬卡龍(配有視頻)

086 低糖馬林糖

088 熊仔餅

090 鳳梨酥

092 抹茶酥

094 松餅&華夫餅

096 廣式月餅(配有視頻)

098 彩圖冰皮月餅(配有視頻)

100 手工巧克力

裝飾類糕點

104 蔓越莓淡奶油裱花蛋糕(配有視頻)

106 巧克力果醬千層蛋糕

108 芝士夾心彩虹蛋糕

110 圣誕樹根卷

112 簽名蛋糕卷

114 糖霜餅干

116 牡丹立體芝士蛋糕

118 黃油霜裝飾紙杯蛋糕 (配有視頻)

120 蕾絲紙杯蛋糕 (配有視頻)

122 翻糖紙杯蛋糕

124 自制翻糖棋格蛋糕(配有視頻)

126 視頻導航圖




展開全部

甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 相關資料

作為一個家庭烘焙踐行者,我總是希望能有越來越多的人踏入烘焙的大門,享受烘焙的樂趣。所以我非常高興看到fendy姐這套《天天烘焙》的出版,烘焙里最基礎最經典的各種配方,這套書幾乎都有收錄,并且介紹得非常詳細。相信這套書能幫助更多的人更快地了解烘焙,讓家庭烘焙的隊伍不斷壯大。

——烘焙第一博主 君之


詳盡貼心、實操性超強的烘焙工具書,烘焙入門必備秘籍!

fendy是有著多年經驗的骨灰級烘焙達人,私家配方值得信賴。愛生活、愛烘焙就從《天天烘焙》開始!

                                                                                               ——羊城晚報《享時尚》主編 施沛霖



“天天”是過日子、是家長里短、更是對生活和家人的愛。鄭太(fendy)以她十余年的烘焙經驗跟我們分享她的這些生活哲理,為愛的人烘焙愛的味道。

    ——《貝太廚房》主編 任蕓麗


一轉眼,和fendy相識已經有五六年的光景,初識的印象里就包括“烘焙達人”這個標簽,如今終于可以在書中與我們分享她的烘焙心得了。《天天烘焙》是烘焙初學者的福音,從工具到配方,只要按部就班來嘗試,不怕不成家中的烘焙大師。

                                                                                             ——《貝太廚房》美食資深編輯 金瀾



甜味篇-天天烘焙-贈送光盤視頻精選 作者簡介

Fendy,烘焙達人,美食名博主,玩了10年家庭烘焙。 在羊城晚報報業集團工作了9年,曾任金羊網市場中心及電子商務中心總監。后創建天天烘焙公司,立志做家庭健康烘焙美食的“傳道士”,每周開設幾堂現場的免費烘焙課程,讓愛生活愛美食的朋友們零門檻接觸烘焙,學習烘焙,享受烘焙。 兼任《貝太廚房》美食雜志的專欄記者、《羊城晚報·美食周刊》專欄撰稿人、廣東電臺南方生活“烘磨坊”節目主持人。參與編寫《廣東清潤糖水》《廣東滋補糖水》。 新浪微博互動:@Fendy天天烘焙

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