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吃貨辭典 版權信息
- ISBN：9787100097994
- 條形碼：9787100097994 ; 978-7-100-09799-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃貨辭典 本書特色
飲食，是一切文明的基礎。它*牢固，也*頑強。當你回味著那些酸甜苦辣，往往更為留戀吃東西時的某種意境和心緒。縈繞于心頭的滋味，隱匿著屬于自己的甘香或苦澀，人世間是無法買到的。于是有了這本活色生香的“辭典”，為那些銷魂于碗筷之間的“吃貨”。 《吃貨辭典》以八十多篇精致散文介紹了中國天南地北的幾百道大菜小吃，無論是在家吃個舒坦，街邊吃著隨意，還是上飯店吃個名氣，都飽含著濃濃的人間煙火情。更有近百幅絕美手繪插畫為“辭典”增色，七種趣味書簽為“吃貨”添香。
吃貨辭典 內(nèi)容簡介
這是一本為極品吃貨準備的隨身寶典。
愛吃不如會吃，會吃不如懂吃，真正的吃貨不必獵奇，是要懂得家常中的真味。這本書講的就是如何做一個真正“講究”的吃貨——
★本書為著名美食家崔岱遠繼《京味兒》之后的又一部關于中華美食的力作。
★這是一本戲仿“辭典”的美食書：有詞頭，略有解釋，聊了吃法，還說了掌故，甚至為“吃貨”們便于尋味而在書后配上了索引。
★這是一本講究“場合”的美食書：吃食的況味與場合密不可分，本書打破常規(guī)，分為“家里吃著舒坦”、“街邊吃得隨意”、“飯店吃個名氣”三部分。
★這是一本順應“脾胃”的美食書：詞條的排序別有用心，“家里吃”部分考慮了葷素搭配，順應了四時節(jié)令；“街邊吃”一部分則大致依照了晨昏次序；而“飯店吃”一部分則仿效了宴席的上菜順序，大致講究個冷菜熱湯。
★這是一本可飽“眼福”的美食書：全書配有近百幅手繪插畫，著眼于美食的各種細節(jié)，連筷子都各不相同，深藏著關于美味的幽默表達，與讀者一起去尋味。
★“我把那些浸潤于美食之中卻又洋溢于食材之外的感受點染于紙上，寫成了這本《吃貨辭典》，想與您分享普通飯菜里的溫情和愛，分享人間之真味。盡管美味千姿百態(tài)、眾口難調(diào)，然而纏繞其間的親情與鄉(xiāng)情卻是相通”——作者崔岱遠
吃貨辭典 目錄
一、家里吃著舒坦
紅燒肉
青團
春餅
糊餅
水晶肘子
打鹵面
炸醬面
貓耳朵
香椿魚兒
窩頭
鲅魚餃子
包子
手把肉
白煮肉
麻豆腐
松花蛋
八寶飯
臘八兒粥
醬瓜炒肉丁
豆兒醬
涮羊肉
沔陽三蒸
粽子
元宵
列巴
薩其馬
自來紅
二、街邊吃得隨意
頭腦
嘎巴菜
炒肝兒
豆腐腦
生煎
牛大碗
桂林鹵粉
酸
過橋米線
鹵煮小腸
煎餅
羊肉泡饃
豆汁兒
面茶
蛤蟆吐蜜
桂花蓮藕
土筍凍涼茶
酸奶
冰棍兒
米豆腐
臭豆腐
驢打滾兒
爆肚兒
炸灌腸
茴香豆
鴨血粉絲湯
云吞面
川味牛肉面
艇仔粥
三、飯店吃個名氣
燙干絲
夫妻肺片
龍井蝦仁
白切雞
萬三蹄
椒蕊黃魚
松鼠鱖魚
西湖醋魚
銀魚莼菜羹
九轉(zhuǎn)大腸
宮保雞丁
西瓜雞
獅子頭
蔥燒海參
古老肉
牡丹燕菜
毛肚火鍋
拔絲冰溜子
烤鴨
茄鲞
鲃肺湯
馬介休
開水白菜
三不粘
桃花泛
詩禮銀杏
紅燒肉
青團
春餅
糊餅
水晶肘子
打鹵面
炸醬面
貓耳朵
香椿魚兒
窩頭
鲅魚餃子
包子
手把肉
白煮肉
麻豆腐
松花蛋
八寶飯
臘八兒粥
醬瓜炒肉丁
豆兒醬
涮羊肉
沔陽三蒸
粽子
元宵
列巴
薩其馬
自來紅
二、街邊吃得隨意
頭腦
嘎巴菜
炒肝兒
豆腐腦
生煎
牛大碗
桂林鹵粉
酸
過橋米線
鹵煮小腸
煎餅
羊肉泡饃
豆汁兒
面茶
蛤蟆吐蜜
桂花蓮藕
土筍凍涼茶
酸奶
冰棍兒
米豆腐
臭豆腐
驢打滾兒
爆肚兒
炸灌腸
茴香豆
鴨血粉絲湯
云吞面
川味牛肉面
艇仔粥
三、飯店吃個名氣
燙干絲
夫妻肺片
龍井蝦仁
白切雞
萬三蹄
椒蕊黃魚
松鼠鱖魚
西湖醋魚
銀魚莼菜羹
九轉(zhuǎn)大腸
宮保雞丁
西瓜雞
獅子頭
蔥燒海參
古老肉
牡丹燕菜
毛肚火鍋
拔絲冰溜子
烤鴨
茄鲞
鲃肺湯
馬介休
開水白菜
三不粘
桃花泛
詩禮銀杏
展開全部
吃貨辭典 作者簡介
崔岱遠，飲食文學作家，應邀擔任中央電視臺、中央人民廣播電臺等媒體美食節(jié)目學者嘉賓。近年來出版的《看罷西游不成精》、《京味兒》、《京味兒食足》、《京范兒》等作品，無不蘊含著濃郁的人間煙火情。
商品評論(9條)
- 主題：除了書皮都棒棒噠
書的質(zhì)量很好，插圖也很精美，語言輕松詼諧，雖然個人最不喜歡橙紅色書皮。 以及果然作者北方人，感覺有一定偏向性，講北方菜系的時候更偏僻入里（？）。 作為擴寬視野的書就好，真要作為寶典去嘗試大概是不能，離我本來以為的美食圣書還是不一樣。
- 主題：一本非常實用的選吃地圖
拿到一翻，即被吸引，理論上是服了。對毛肚一例，立即到四川當?shù)匾辉嚕m不當季節(jié)，但名不虛傳，作者不是聽、想、編，確實如書所述，還有新體味，確實好書，比之當下知名美食家高談闊論強多啦。補充一句，大都美食家無論在電、在網(wǎng)、在報、在刊，很難經(jīng)受我之一試，不敢說他們胡說，但就我而論不對路數(shù)確實不爭的事實。
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