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親愛的西餐-薇薇小廚 版權信息
- ISBN：9787510124570
- 條形碼：9787510124570 ; 978-7-5101-2457-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
親愛的西餐-薇薇小廚 本書特色
文化的交融是多層面的，飲食文化是其中*具滲透性的一支。西餐來到中國，同樣在這片土地上生根發(fā)芽，被中國人接受并喜愛。而“西餐”這寥寥兩個字，卻是世界各地風情的*真實的寫照。在本書中，法、意、美、俄等多個國家的美食躍然紙上。從每一道菜中，我們不難發(fā)現，世界各地人民對于烹調二字的理解各不相同，對于各種食材、調味料、火候、烹飪方法甚至盛器的搭配，都體現出了獨特而濃郁的異域風情。本書教大家用簡單的步驟在自家餐桌上呈現它們，為我們的生活增添一份樂趣。
親愛的西餐-薇薇小廚 內容簡介
有句話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會謅。而新手學廚就沒有這么麻煩，只要選對了書，按照書中的步驟一步一步照做，就能做出出人意料的美味來。薇薇小廚這套從零開始學做菜系列，是專為廚房新手打造的精品廚藝書，你不需要事先做功課那么麻煩，也不必在學做飯的過程中戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心態(tài)信手拈來就可以了。*重要的，是一種過精致品位生活的態(tài)度，用品味美食的心情來制作美食，讓生活在柴米油鹽中可愛并美麗起來。薇薇小廚《親愛的西餐》，獻給親愛的你。
親愛的西餐-薇薇小廚 目錄
餐桌上的印象派杰作——精致法國菜
醬汁的魔術——芥末醬蛋
酸不酸? 烤了才知道——釀烤茄子
?
法餐名角——焗蝸牛
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸
一縷禪意——蘆筍濃湯
醉倒味蕾——紅酒燉牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新裝——魚香法棍
和煦的地中海陽光——歐陸風情菜
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾
魚兒的盛裝舞會——希臘烤魚
每一張比薩都是一個傳奇——意大利色拉米腸比薩
有一腿or 露一手——德式豬腳
英倫風格也可以很隨性——英式咖喱雞
扯不斷的馬蘇里拉情結——意大利蒜蓉芝士青口
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海風情裝——地中海沙拉
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
專注的杰作——意大利肉醬千層面
*完美簡約主義——美式風格菜
獨具“醬”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排
非凡詮釋——菲力菠蘿
再夾一層也不為過——金槍魚三明治
菠蘿永遠熱情——奶油烤菠蘿什錦
永遠割舍不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代—— 吉列大蝦
寒冷中*溫暖的記憶——俄式大餐
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦
魚兒的紅色戀人——茄汁鱈魚
一棵百里香締造的美味神話——俄式香草羊排
一場奶油的盛宴——奶油烤雜拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍花
牛肉七十二變——煎牛肉餅
愛酒還是愛雞翅——紅雞翅
西餐食話之外篇
關于禮儀
關于吃西餐的那些事
美麗的傳說——西餐料理秘訣
西餐烹飪常用“小精靈”
你的*愛——關于牛排steak
做西餐前該學會的小食
醬汁的魔術——芥末醬蛋
酸不酸? 烤了才知道——釀烤茄子
?
法餐名角——焗蝸牛
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸
一縷禪意——蘆筍濃湯
醉倒味蕾——紅酒燉牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新裝——魚香法棍
和煦的地中海陽光——歐陸風情菜
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾
魚兒的盛裝舞會——希臘烤魚
每一張比薩都是一個傳奇——意大利色拉米腸比薩
有一腿or 露一手——德式豬腳
英倫風格也可以很隨性——英式咖喱雞
扯不斷的馬蘇里拉情結——意大利蒜蓉芝士青口
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海風情裝——地中海沙拉
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
專注的杰作——意大利肉醬千層面
*完美簡約主義——美式風格菜
獨具“醬”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排
非凡詮釋——菲力菠蘿
再夾一層也不為過——金槍魚三明治
菠蘿永遠熱情——奶油烤菠蘿什錦
永遠割舍不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代—— 吉列大蝦
寒冷中*溫暖的記憶——俄式大餐
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦
魚兒的紅色戀人——茄汁鱈魚
一棵百里香締造的美味神話——俄式香草羊排
一場奶油的盛宴——奶油烤雜拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍花
牛肉七十二變——煎牛肉餅
愛酒還是愛雞翅——紅雞翅
西餐食話之外篇
關于禮儀
關于吃西餐的那些事
美麗的傳說——西餐料理秘訣
西餐烹飪常用“小精靈”
你的*愛——關于牛排steak
做西餐前該學會的小食
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親愛的西餐-薇薇小廚 作者簡介
高瑞珊，國家高級營養(yǎng)師、美食家、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食系列圖書策劃人和主編。 曾參與主編并制作了30余本國內最好的熱銷美食書籍，為眾多知名品牌提供過廣告策劃、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等優(yōu)質服務。她制作的圖書長期在當當網和卓越網榮登榜首并暢銷不衰，近幾年來每年有6～8本美食圖書進入當當和卓越TOP10暢銷書排名。
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