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酒店信息管理 版權信息
- ISBN：9787566809636
- 條形碼：9787566809636 ; 978-7-5668-0963-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店信息管理 本書特色
譚文焯主編的《酒店信息管理》設計了“金鎖匙 酒店管理系統”和“食為天餐飲管理系統”兩部分內 容，并采取了任務驅動式的教材設計結構，通過具體 的工作任務的形式引領學生輕松愉快地學習，使學生 在完成任務的過程中能夠自然地融入到酒店服務與管 理的情境之中，更真實地感受酒店前廳和餐飲部門的 實際操作過程，從而大大提高學習的效率。本書可作 為中等職業學校酒店服務與管理及相關專業的教材， 也可作為服務行業的培訓教材、自學用書和參考用書 。
酒店信息管理 內容簡介
本書屬于酒店服務與管理專業基于工作過程系統化的核心教材之一。本書采用教、學、練三者結合，以練為主、以任務為導向的教學方式，讓讀者在實際操作中學會餐飲、前臺等酒店管理軟件的使用，為進一步學習其他專業課程和為日后實際工作奠定基礎。在教學內容組織上，共分為兩個模塊。**個學習模塊為食為天餐飲管理系統，包括系統基本設置、出品及收費、樓面運作、預訂等。第二個學習模塊為靚客棧前臺管理系統，包括客房預訂、前臺接待、夜核與收銀、會員與協議單位管理等。
酒店信息管理 目錄
總序
前言
學習情境一 金鎖匙酒店管理系統
**單元 前臺預訂服務
學習任務一 散客預訂
學習任務二 團隊預訂
單元實訓 團隊接待
第二單元 前臺接待服務
學習任務一 入住
學習任務二 換房和延住
學習任務三 查詢、留言服務
單元實訓 團隊入住
第三單元 前臺收銀服務
學習任務一 結賬
學習任務二 報表管理
單元實訓 團隊結賬
學習情境二 食為天餐飲管理系統
**單元 餐廳前臺營業
學習任務一 開臺
學習任務二 開單與跟單
學習任務三 地哩傳菜
單元實訓 開臺點菜
第二單元 餐廳收銀
學習任務一 收銀
學習任務二 報表管理
單元實訓 收銀服務
第三單元 預訂及系統管理
學習任務一 預訂
學習任務二 系統管理
單元實訓 餐廳預訂
前言
學習情境一 金鎖匙酒店管理系統
**單元 前臺預訂服務
學習任務一 散客預訂
學習任務二 團隊預訂
單元實訓 團隊接待
第二單元 前臺接待服務
學習任務一 入住
學習任務二 換房和延住
學習任務三 查詢、留言服務
單元實訓 團隊入住
第三單元 前臺收銀服務
學習任務一 結賬
學習任務二 報表管理
單元實訓 團隊結賬
學習情境二 食為天餐飲管理系統
**單元 餐廳前臺營業
學習任務一 開臺
學習任務二 開單與跟單
學習任務三 地哩傳菜
單元實訓 開臺點菜
第二單元 餐廳收銀
學習任務一 收銀
學習任務二 報表管理
單元實訓 收銀服務
第三單元 預訂及系統管理
學習任務一 預訂
學習任務二 系統管理
單元實訓 餐廳預訂
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