**章  秀珍菇設(shè)施栽培概述  一、菇種來源與發(fā)展歷程  二、經(jīng)濟價值與市場前景  三、生物學(xué)特性與理化條件  四、設(shè)施栽培經(jīng)濟意義第二章  設(shè)施選型與科學(xué)構(gòu)建  一、竹木結(jié)構(gòu)菇棚設(shè)施  二、菌袋刺激制冷設(shè)施  三、現(xiàn)代工廠化菇房設(shè)施與配套  四、農(nóng)業(yè)現(xiàn)有設(shè)施的利用  五、人防設(shè)施的開發(fā)利用  六、生產(chǎn)設(shè)施安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  七、設(shè)施化栽培配套機械設(shè)備  八、滅菌設(shè)施第三章  秀珍菇設(shè)施栽培菌種制作工藝  一、菌種廠基本設(shè)施  二、秀珍菇菌種分級  三、母種培養(yǎng)基配制  四、母種分離方法與操作技術(shù)  五、母種提純培養(yǎng)與認(rèn)定  六、母種轉(zhuǎn)管擴接技術(shù)  七、原種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范  八、栽培種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范  九、顆粒簽條菌種生產(chǎn)技術(shù)  十、無菌接種操作技術(shù)規(guī)范  十一、秀珍菇菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  十二、菌種保藏與復(fù)壯第四章  秀珍菇設(shè)施栽培高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)  一、掌握設(shè)施內(nèi)小氣候特征與對應(yīng)措施  二、設(shè)施栽培生產(chǎn)季節(jié)安排  三、秀珍菇當(dāng)家品種選擇  四、設(shè)施栽培原料選擇與處理  五、設(shè)施栽培培養(yǎng)料配制技術(shù)  六、培養(yǎng)料裝袋技術(shù)  七、培養(yǎng)基滅菌類型與操作技術(shù)  八、菌袋接種培養(yǎng)管理技術(shù)  九、設(shè)施栽培出菇管理園藝  十、秀珍菇周年栽培出菇管理要點  十一、設(shè)施栽培出菇期常見疑難雜癥及防控措施第五章  秀珍菇設(shè)施栽培常見病蟲害防控技術(shù)  一、綜合防控措施  二、常見雜菌防控措施  三、常見蟲害防控措施  四、常見侵染性病害防控措施第六章  秀珍菇設(shè)施栽培產(chǎn)品采收與加工技術(shù)  一、秀珍菇成熟標(biāo)志  二、采收技術(shù)規(guī)范  三、鮮菇保鮮貯藏技術(shù)  四、超市氣調(diào)保鮮技術(shù)  五、速凍保鮮技術(shù)  六、鮮菇脫水烘干  七、真空凍干技術(shù)  八、鹽漬加工技術(shù)  九、糟制品加工技術(shù)  十、罐頭制品加工技術(shù)附錄參考文獻