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食品安全與質量管理 版權信息
- ISBN：9787501995035
- 條形碼：9787501995035 ; 978-7-5019-9503-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品安全與質量管理 本書特色
李揚等編著的《食品安全與質量管理》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質量管理的先進科學體系，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關食品質量與安全的科學概念和研究成果。
食品安全與質量管理 內容簡介
本書共分為十一章，主要內容包括：食品安全基礎知識、生物因素對食品安全的影響、化學性危害因素對食品安全的影響、新型食品的安全性等。
食品安全與質量管理 目錄
**章 食品安全基礎知識第二章 生物因素對食品安全的影響第三章 化學性危害因素對食品安全的影響第四章 新型食品的安全性第五章 食品包裝材料和容器的安全性第六章 質量和質量管理的基本概念第七章 良好操作規范（gmp）第八章 衛生標準操作程序（ssop）第九章 iso 22000食品安全管理體系第十章 質量審核與質量認證第十一章 食品質量安全市場準入制度附錄 中華人民共和國食品安全法參考文獻
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