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年夜飯的藝術 版權信息
- ISBN：9787108036131
- 條形碼：9787108036131 ; 978-7-108-03613-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
年夜飯的藝術 本書特色
《年夜飯的藝術》：蘇浙匯：蜜汁火肪北園酒家：旗開得勝桂魚球鑫桂園：黑松露牦牛肉醬拌餌絲福臨門：官燕釀竹蓀卷伴鴿蛋
年夜飯的藝術 內(nèi)容簡介
本書的記者采訪了127家綜合各方推薦意見篩選出的餐館，以及這些餐館的每一位大廚。從每家餐館推薦的三道創(chuàng)新菜之中，綜合味道、新意、烹飪功底、地域特征等因素，*終挑選出接下來你即將看到的這100道我們認為*具有代表性的創(chuàng)新菜。
年夜飯的藝術 目錄
北京的天地
便宜坊：蔬香酥烤鴨
洪運軒：老北京清真涮羊肉
大董：禿黃油
全聚德：水立方鴨舌
布魯宮：法式豬肉燉菜
豐澤園：蔥燒海參王
香格里拉飯店藍韻餐廳：蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九層塔雪芭
伊錦園：果香鵝肝脆皮雞
凱賓斯基kempi deli：黑白脆芝麻巧克力慕司
梧桐：家里茄堆
湘君府：剁椒魚頭
順峰：石鍋海捕蝦
8號公館孔乙己尚宴：脫骨帶魚
功德林：功德肉餅
便宜坊：蔬香酥烤鴨
洪運軒：老北京清真涮羊肉
大董：禿黃油
全聚德：水立方鴨舌
布魯宮：法式豬肉燉菜
豐澤園：蔥燒海參王
香格里拉飯店藍韻餐廳：蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九層塔雪芭
伊錦園：果香鵝肝脆皮雞
凱賓斯基kempi deli：黑白脆芝麻巧克力慕司
梧桐：家里茄堆
湘君府：剁椒魚頭
順峰：石鍋海捕蝦
8號公館孔乙己尚宴：脫骨帶魚
功德林：功德肉餅
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年夜飯的藝術 節(jié)選
2010年初，幾路記者踏上旅途，為讀者尋訪一份新春禮物，這就是《年夜飯的藝術》(100種創(chuàng)新菜)和《葡萄酒的奧秘》(著名產(chǎn)地和100種推薦酒)。我們想以深切的關懷，送去讓生活更美好的信息，這既涉及觀念層面，又關乎人的現(xiàn)實需求。兩期?？媸泻?，深得垂愛，故匯成一套滋養(yǎng)情趣的叢書，未來，還會有趣味盎然的事物和文字不斷匯聚到此。
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