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咖啡鑒賞手冊-第二版 版權信息
- ISBN：9787547803356
- 條形碼：9787547803356 ; 978-7-5478-0335-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡鑒賞手冊-第二版 本書特色
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》為“鑒賞與品味系列”之一，主要介紹了與咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。是一本咖啡愛好人士**的鑒賞工具書。
咖啡鑒賞手冊-第二版 內容簡介
本書是一本咖啡愛好人士**的鑒賞工具書。
本書的內容涵蓋于咖啡有關的各個方面,例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調,以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。
本書的重點之一,是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡做出精要的介紹,包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡,當然稍不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外,還有專家對各地出產咖啡的品評,按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。
本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法,包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外,對沖調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。
咖啡鑒賞手冊-第二版 目錄
**部分
咖啡的故事
秘密不脛而走
咖啡為何物
品嘗咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
沖調咖啡
購買咖啡
全世界都在喝咖啡
第二部分
全球咖啡產地名錄
中美洲及加勒比海地區
南美洲
非洲
亞洲
澳大利亞及太平洋邊緣地區
實用鏈接
鳴謝
咖啡的故事
秘密不脛而走
咖啡為何物
品嘗咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
沖調咖啡
購買咖啡
全世界都在喝咖啡
第二部分
全球咖啡產地名錄
中美洲及加勒比海地區
南美洲
非洲
亞洲
澳大利亞及太平洋邊緣地區
實用鏈接
鳴謝
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咖啡鑒賞手冊-第二版 節選
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》是一本咖啡愛好人士**的鑒賞工具書。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的內容涵蓋于咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的重點之一，是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡做出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡，當然稍不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分?！犊Х辱b賞手冊(第2版)》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法，包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對沖調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。
咖啡鑒賞手冊-第二版 作者簡介
索恩,倫敦一位多產的飲食記者,曾在雜志的每月專欄里發表一系列有關茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte,Vogue,Good Food Retailing,以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。
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