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桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術 版權信息
- ISBN：750823667x
- 條形碼：9787508236674 ; 978-7-5082-3667-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術 本書特色
本書主要介紹了桃、杏、李、櫻桃等核果類果實的采收、包裝、運輸、貯藏保鮮的基本條件、貯藏保鮮技術及其貯藏期病害的防治等知識，并詳細介紹了桃、杏、李、櫻桃果實的果汁飲料生產技術、干制品生產技術、糖制與腌漬品生產技術、罐藏品生產技術、果酒與果醋生產技術及苦杏仁系列食品生產技術。
桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術 內容簡介
本書由河北科技師范學院高海生教授、劉紹軍副教授主編。書中內容總結了作者多年來從事核果類果實貯藏保鮮與深加工利用研究的經驗和科研成果。前半部分主要介紹了桃、杏、李、櫻桃等核果類果實的采收與貯藏保鮮的基本條件、貯藏保鮮技術及貯藏期間病害的防治等知識。后半部分主要包括桃、杏、李、櫻桃果實的果汁飲料生產技術、干制品生產技術、糖制與腌漬品生產技術、罐藏品生產技術、果酒與果醋生產技術及苦杏仁系列食品生產技術。技術先進，科學實用，可操作性強。適合各食品生產企業、基層農業科技工作者、大中專院校相關專業的師生以及廣大果農閱讀參考。
桃杏李櫻桃果實貯藏加工技術 目錄
**章 桃杏李櫻桃果實貯藏保鮮基本條件
一、采前農業措施對果實貯藏性狀的影響
二、采收方法與注意事項
（一）桃的采收與注意事項
（二）李的采收與注意事項
（三）杏、櫻桃的采收與注意事項
三、采后生理及貯藏特性
（一）采后生理特性
（二）貯藏特性
四、采后處理措施
第二章 桃杏李櫻桃果實貯藏保鮮方法概述
一、冰窖貯藏
（一）貯冰場所的建造
（二）冰窖的結構與建造
（三）冰窖貯藏的管理
一、采前農業措施對果實貯藏性狀的影響
二、采收方法與注意事項
（一）桃的采收與注意事項
（二）李的采收與注意事項
（三）杏、櫻桃的采收與注意事項
三、采后生理及貯藏特性
（一）采后生理特性
（二）貯藏特性
四、采后處理措施
第二章 桃杏李櫻桃果實貯藏保鮮方法概述
一、冰窖貯藏
（一）貯冰場所的建造
（二）冰窖的結構與建造
（三）冰窖貯藏的管理
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