掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
以利為利:財政關系與地方政府行為
-
>
立足飯碗 藏糧于地——基于中國人均耕地警戒值的耕地保護視角
-
>
營銷管理
-
>
茶葉里的全球貿易史(精裝)
-
>
近代華商股票市場制度與實踐(1872—1937)
-
>
麥肯錫圖表工作法
-
>
海龜交易法則
星級酒店成本控制手冊 版權信息
- ISBN：7802061113
- 條形碼：9787802061118 ; 978-7-80206-111-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
星級酒店成本控制手冊 本書特色
隨著中國經濟的迅猛發展與對外開放步伐的加快，我國的餐飲旅游業也正在飛速發展，這促進了許多與其配套的服務基礎設施的發展，各種形式的中外合資、中外合作、獨資星級酒店蓬勃發展，使我國的酒店業成為與國際接軌*成熟的改革開放的窗口。 成本控制是現代企業經營的核心內容，建立有效的成本控制對提高企業經濟效益和競爭力有重要意義，對于星級酒店業來說，也是如此。星級酒店的成本水平高低，直接決定酒店產品與服務的價格水平。在激烈競爭的旅游市場中，酒店為了競爭的需要，經常采取降價的策略，大打價格戰。如果酒店的成本水平較低，產品價格就可以定得較低；如果成本水平較高，其產品價格必然較高，如果酒店在這種情況下進行低價競爭，就會處于危險的境地。所以，星級酒店為了提升自身的市場競爭力，提高經濟效益，必須設計科學的成本控制體系并保證其有效運行，以達到降低成本、減少浪費、節省資源的目標。
星級酒店成本控制手冊 內容簡介
本書介紹了星級酒店的成本控制、成本預測與預算控制、采購成本控制、存貨的倉儲與發放、食品生產成本控制、客房成本控制、人工成本控制以及質量成本控制等內容。
星級酒店成本控制手冊 目錄
**章星級酒店的成本控制
**節星級酒店
一、星級酒店的業務呈周期性變化
二、星級酒店提供的是無形服務
三、星級酒店業務量的不可預知性
四、星級酒店提供的服務具有連續性
第二節星級酒店的成本控制
一、控制定義
二、控制者素質要求
第三節星級酒店的成本特征
一、酒店成本分類
二、損益表
第四節星級酒店成本控制項目
一、采購與驗收
二、倉儲與發放
三、食品加工制作
四、人工成本
五、服務質量成本
第二章星級酒店成本預測與預算控制
**節成本預測
一、預測與成本預測
二、成本預測的程序
三、預測方法
第二節預算控制
一、預算與預算控制
二、主要預算方式
三、預算編制
四、預算組織
五、預算控制
第三節目標成本控制
一、目標成本及其控制
二、目標成本控制的作用
三、目標成本控制的特點
四、酒店目標成本確定
五、目標成本控制的原則
第三章星級酒店采購成本控制
**節采購對象與程序
一、星級酒店采購對象
二、采購基本程序
第二節采購人員
一、采購人員職責
二、職業道德素質
三、采購人員**能力
第三節采購方式
一、報價采購
二、議價采購
三、招標采購
四、現場估價采購
第四節采購合同
一、采購合同的內容
二、合同標準格式
三、訂立采購合同
四、行使合同效力
五、采購合同權利和義務
六、采購合同控制
第五節采購標準設定
……
**節星級酒店
一、星級酒店的業務呈周期性變化
二、星級酒店提供的是無形服務
三、星級酒店業務量的不可預知性
四、星級酒店提供的服務具有連續性
第二節星級酒店的成本控制
一、控制定義
二、控制者素質要求
第三節星級酒店的成本特征
一、酒店成本分類
二、損益表
第四節星級酒店成本控制項目
一、采購與驗收
二、倉儲與發放
三、食品加工制作
四、人工成本
五、服務質量成本
第二章星級酒店成本預測與預算控制
**節成本預測
一、預測與成本預測
二、成本預測的程序
三、預測方法
第二節預算控制
一、預算與預算控制
二、主要預算方式
三、預算編制
四、預算組織
五、預算控制
第三節目標成本控制
一、目標成本及其控制
二、目標成本控制的作用
三、目標成本控制的特點
四、酒店目標成本確定
五、目標成本控制的原則
第三章星級酒店采購成本控制
**節采購對象與程序
一、星級酒店采購對象
二、采購基本程序
第二節采購人員
一、采購人員職責
二、職業道德素質
三、采購人員**能力
第三節采購方式
一、報價采購
二、議價采購
三、招標采購
四、現場估價采購
第四節采購合同
一、采購合同的內容
二、合同標準格式
三、訂立采購合同
四、行使合同效力
五、采購合同權利和義務
六、采購合同控制
第五節采購標準設定
……
展開全部
星級酒店成本控制手冊 作者簡介
宿春禮，北京華夏書網圖書發行公司董事長。華夏書網是一家進行專業策劃、組稿、編輯、出版代理及提供出版資源服務的專業文化公司。圖書品種涉及財經、社科、管理、生活、歷史、小說、傳記、青少年教育、專業教材等大系，優秀圖書有《責任勝于能力》、《思路決定出路》、《比爾蓋茨給青少年的11條準則》、《人一生要養成的50個習慣》（系列）、《抗震精神--網絡真情實錄》、《溫暖震痛》、《奧運精神》、《國際化管理文案》（叢書77本）、《本草綱目中的女人養顏經》等。
書友推薦
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
李白與唐代文化
- >
月亮虎
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
中國歷史的瞬間
- >
詩經-先民的歌唱
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
本類暢銷
