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食用香料香精制備與分析技術(shù)

包郵 食用香料香精制備與分析技術(shù)

出版社:河南科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間:2025-01-01
開本: 其他
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食用香料香精制備與分析技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787572517884
  • 條形碼:9787572517884 ; 978-7-5725-1788-4
  • 裝幀:暫無
  • 冊(cè)數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

食用香料香精制備與分析技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是一部介紹食用香料香精制備和分析技術(shù)的圖書。它從食用香料香精呈香呈味機(jī)理、制備技術(shù)與應(yīng)用、檢測(cè)分析和安全性評(píng)價(jià)、食用香料香精產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和趨勢(shì)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述,較全面系統(tǒng)介紹了感官評(píng)價(jià)、理化指標(biāo)、化學(xué)分析、儀器分析等各種檢測(cè)方法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用局限,香料香精的安全性評(píng)價(jià)及配套的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),為其制備和品質(zhì)控制提供了參考依據(jù)。本書內(nèi)容全面、實(shí)用性和實(shí)踐性強(qiáng),可作為調(diào)香師及從事香料香精、食品加工等行業(yè)研發(fā)人員的工具書和參考書,對(duì)加香產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員、管理人員及決策者在開發(fā)新產(chǎn)品、生產(chǎn)制造和日常管理過程中具有重要參考價(jià)值。

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