包郵小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù)

作者：顏廷才，王殿夫主編

出版社：遼寧大學出版社出版時間：2021-09-01

開本： 24cm 頁數(shù)： 200頁

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介

小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù) 版權(quán)信息

ISBN：9787569801811
條形碼：9787569801811 ; 978-7-5698-0181-1
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：

小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書結(jié)合我國小漿果發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合課題組多年研究基礎(chǔ)，重點介紹了幾種小漿果的原料品質(zhì)特性，并對加工適應(yīng)性進行了分類；探索了影響小漿果貯藏的因素，介紹了小漿果的貯藏特性以及延長貨架期的貯藏方法；確立出適合產(chǎn)地的冷凍加工方法，并明確了小漿果冷凍過程品質(zhì)變化規(guī)律，提出高品質(zhì)解凍方法；確立了快速準確的小漿果微生物檢測方法，提高小漿果原料質(zhì)量安全性。

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