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小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù)

包郵 小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù)

出版社:遼寧大學出版社出版時間:2021-09-01
開本: 24cm 頁數(shù): 200頁
中 圖 價:¥34.1(7.1折) 定價  ¥48.0 登錄后可看到會員價
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小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN:9787569801811
  • 條形碼:9787569801811 ; 978-7-5698-0181-1
  • 裝幀:暫無
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

小漿果產(chǎn)地貯藏加工與質(zhì)量安全評價技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書結(jié)合我國小漿果發(fā)展現(xiàn)狀,結(jié)合課題組多年研究基礎(chǔ),重點介紹了幾種小漿果的原料品質(zhì)特性,并對加工適應(yīng)性進行了分類;探索了影響小漿果貯藏的因素,介紹了小漿果的貯藏特性以及延長貨架期的貯藏方法;確立出適合產(chǎn)地的冷凍加工方法,并明確了小漿果冷凍過程品質(zhì)變化規(guī)律,提出高品質(zhì)解凍方法;確立了快速準確的小漿果微生物檢測方法,提高小漿果原料質(zhì)量安全性。

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