**篇 豬生產實驗與實訓 概述 部分 豬生產實驗 實驗一 豬品種識別及外形鑒定 實驗二 豬的體尺測量及編耳號技術 實驗三 豬的活體測膘及妊娠診斷 實驗四 豬的屠宰、胴體品質測定及肉質評定 第二部分 豬生產實訓 實訓一 豬的配種技術 實訓二 仔豬接產與管理 實訓三 現代規模化生豬養殖場建設常規知識及豬場實踐 實訓四 豬場生產記錄檔案 實訓五 現代化豬場飼養設備的構造及其使用 第二篇 家禽生產實驗與實訓 概述 部分 家禽生產實驗 實驗一 家禽品種識別 實驗二 禽蛋的構造和品質測定 實驗三 家禽屠宰指標及肌肉品質的測定 實驗四 家禽血樣的采集 實驗五 家禽外貌識別及生產性能評定一 第二部分 家禽生產實訓 實訓一 家禽的人工孵化 實訓二 初生雛禽的性別鑒定 實訓三 雛雞的分級、剪冠、斷喙、切趾等管理技術 實訓四 家禽的人工授精 實訓五 現代化雞場飼養設備的構造及其使用 第三篇 牛生產實驗與實訓 概述 部分 牛生產實驗 實驗一 牛的品種識別 實驗二 牛體表部位的識別和外貌特點觀察 實驗三 牛的體尺測量及體尺指數的計算與分析 實驗四 牛奶的感觀、密度及新鮮度測定 實驗五 肉牛屠宰、屠宰性能及牛肉品質測定 第二部分 牛生產實訓 實訓一 牛體活重的估測 實訓二 牛的年齡鑒定 實訓三 牛的外貌評分 第四篇 羊生產實驗與實訓 概述 部分 羊生產實驗 實驗一 羊毛（絨）品質分析樣品的采集與處理 實驗二 羊毛（絨）纖維組織學結構的觀察 實驗三 羊毛纖維類型分析及羊毛種類的識別 實驗四 羊毛（絨）細度的測定 實驗五 羊毛（絨）長度的測定 實驗六 羊毛（絨）密度的測定 實驗七 凈毛率的測定 實驗八 綿羊（或山羊）屠宰、肉用性能及羊肉品質的測定