**章 緒論 **節 問題提出與研究的意義 第二節 研究現狀 第三節 農產品質量安全溯源系統及其主要特征分析 第四節 我國實行農產品可追溯的必要性 第五節 農產品質量安全及溯源系統與主要質量認證體系 第二章 農產品追溯碼編碼設計 **節 追溯碼編碼的研究現狀 第二節 追溯碼編碼的構成 第三節 幾種追溯碼編碼的技術 第四節 RFID系統 第三章 農產品產地環境溯源信息監測技術 **節 離子選擇膜材料、電極材料等快速檢測傳感器技術 第二節 土壤重金屬和灌溉用水重金屬檢測技術 第四章 農產品質量安全檢測技術 **節 高光譜圖像無損檢測技術 第二節 熒光光譜無損檢測技術 第三節 激光誘導擊穿光譜無損檢測技術 第四節 激光拉曼光譜無損檢測技術 第五節 近紅外光譜無損檢測技術 第六節 X射線圖像無損檢測技術 第七節 機器視覺檢測技術 第八節 超聲波檢測技術 第九節 生物傳感器檢測技術 第五章 基于物聯網的農產品溯源關鍵技術 **節 射頻識別 第二節 云計算 第六章 蔬菜質量安全溯源系統開發 **節 系統設計原則 第二節 系統組成 第三節 系統的網絡結構 第四節 系統開發 第五節 系統實現的關鍵技術 第六節 系統運行 第七節 討論 第七章 水產品質量安全溯源系統 **節 相關概念界定 第二節 水產品質量安全溯源系統開發 第八章 肉類食品加工質量溯源系統 **節 肉類食品安全追溯系統的業務流程分析 第二節 肉類食品生產質量危害傳遞關系分析 第三節 食品安全追溯系統中追溯單元分析