第1章 農(nóng)產(chǎn)品感官特性標準化檢測與評價
第1節(jié) 糧食與油料作物感官品質(zhì)標準與評價
實驗1 稻谷感官品質(zhì)測定與評價
實驗2 鮮食玉米感官品質(zhì)測定與評價
實驗3 小麥感官品質(zhì)測定與評價
實驗4 大豆感官品質(zhì)測定與評價
實驗5 花生感官品質(zhì)測定與評價
實驗6 馬鈴薯感官品質(zhì)測定與評價
第2節(jié) 果蔬、茶葉感官品質(zhì)標準與評價
實驗7 蔬菜感官品質(zhì)測定與評價
實驗8 蘋果感官品質(zhì)測定與評價
實驗9 甘蔗感官品質(zhì)測定與評價
實驗10 西瓜感官品質(zhì)測定與評價
實驗11 茶葉感官品質(zhì)測定與評價
第3節(jié) 動物產(chǎn)品感官品質(zhì)標準與評價
實驗12 鮮、凍禽產(chǎn)品感官品質(zhì)測定與評價
實驗13 雞蛋感官品質(zhì)測定與評價
實驗14 乳及乳制品感官品質(zhì)測定與評價
參考文獻
第2章 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準化檢測與評價
第1節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中維生素C含量的測定
實驗1 2，6-二氯靛酚滴定法測定農(nóng)產(chǎn)品中維生素C含量
實驗2 熒光法測定農(nóng)產(chǎn)品中維生素C含量
實驗3 熒光法測定肉制品中維生素C含量
第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中糖分含量的測定
實驗4 直接滴定法測定農(nóng)產(chǎn)品中還原糖含量
實驗5 高錳酸鉀滴定法測定農(nóng)產(chǎn)品中還原糖含量
實驗6 鐵氰化鉀法測定小麥中還原糖和非還原糖含量
實驗7 銅還原碘量法測定蔬菜及其制品中可溶性糖含量
實驗8 3，5-二硝基水楊酸比色法測定水果及其制品中可溶性糖含量
第3節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中淀粉含量的測定
實驗9 酶水解法測定農(nóng)產(chǎn)品中淀粉含量
實驗10 酸水解法測定農(nóng)產(chǎn)品中淀粉含量
實驗11 碘量法測定肉制品中淀粉含量
實驗12 分光光度法測定稻米中直鏈淀粉含量
第4節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的測定
實驗13 凱氏定氮法測定農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量
實驗14 分光光度法測定農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量
實驗15 燃燒法測定豆類中蛋白質(zhì)含量
實驗16 近紅外法測定谷物中粗蛋白質(zhì)含量
實驗17 考馬斯亮藍法測定農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量
第5節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中脂肪含量的測定
實驗18 索氏抽提法測定農(nóng)產(chǎn)品中粗脂肪含量
實驗19 酸水解法測定農(nóng)產(chǎn)品中脂肪含量
實驗20 內(nèi)標法測定農(nóng)產(chǎn)品中脂肪酸含量
實驗21 外標法測定農(nóng)產(chǎn)品中脂肪酸含量
第6節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品特性指標測定
實驗22 茶葉中茶多酚含量測定
實驗23 水果及其制品中果膠含量測定
實驗24 甘蔗中糖度、蔗糖分及纖維分測定
參考文獻
第3章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準化檢測與評價
第1節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定
實驗1 離子色譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量
實驗2 紫外分光光度法測定農(nóng)產(chǎn)品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量
實驗3 紫外分光光度法測定果蔬中硝酸鹽含量
第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量的測定
實驗4 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中汞含量
實驗5 火焰原子吸收光譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中鉛含量
實驗6 石墨爐原子吸收分光光度法測定農(nóng)產(chǎn)品中鎘含量
實驗7 銀鹽法測定農(nóng)產(chǎn)品中總砷含量
實驗8 液相色譜-原子熒光光譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中無機砷含量
第3節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的測定
實驗9 速測卡法快速測定有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量
實驗10 酶抑制率法快速測定有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量
實驗11 氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法測定農(nóng)產(chǎn)品中多種有機磷農(nóng)藥殘留量
第4節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品中微生物的檢測
實驗12 農(nóng)產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測
實驗13 農(nóng)產(chǎn)品中金黃色葡萄球菌檢測
實驗14 農(nóng)產(chǎn)品中霉菌和酵母計數(shù)
實驗15 同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1
參考文獻
第4章 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全標準化綜合性實驗
實驗1 大米質(zhì)量安全綜合實驗
實驗2 皮蛋質(zhì)量安全綜合實驗
實驗3 牛乳質(zhì)量安全綜合實驗
實驗4 學(xué)生營養(yǎng)膳食標準化評估
實驗5 種植類農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)效果評價
實驗6 養(yǎng)殖類農(nóng)業(yè)標準體系構(gòu)建
參考文獻