**篇 生物化學基礎實驗 實驗一、生物化學實驗基本要求和常用儀器使用方法 一、生物化學實驗室要求及注意事項 二、生物化學實驗室基本操作 三、儀器的清洗和操作方法 實驗二、材料的選擇與處理 一、植物材料的選擇與預處理 二、動物實驗樣品的選擇、采集方法 三、常用實驗樣品的處理 實驗三、醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質 一、影響電泳遷移率的因素 二、幾種常用的電泳 三、醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質實驗 實驗四、蛋白質的含量測定 一、分光光度技術 二、雙縮脲法 三、Folin-酚試劑法 四、紫外吸收法 五、考馬斯亮藍法 實驗五、凝膠過濾柱層析測定蛋白質分子質量 一、層析技術 二、凝膠過濾層析法測定蛋白質分子質量實驗 實驗六、植物組織中可溶性糖的硅膠G薄層層析 實驗七、蛋白質的兩性性質及等電點測定 一、蛋白質沉淀技術 二、蛋白質的兩性性質及等電點測定實驗 實驗八、南疆地方品種羊組織中核酸的提取與鑒定 一、離心技術 二、南疆地方品種羊組織中核酸的提取與鑒定實驗 實驗九、新疆黑果枸杞DNA的提取與測定 一、CTAB法提取黑果枸杞葉片DNA 二、DNA含量測定（紫外吸收法測定核酸的含量） 實驗十、淀粉酶動力學性質觀察與活性測定 一、淀粉酶動力學性質觀察 二、小麥籽粒萌發時淀粉酶的提取及活力測定 實驗十一、新疆大葉苜蓿中過氧化氫酶活力測定 實驗十二、King氏法測定兔血清轉氨酶活性 實驗十三、羊組織中琥珀酸脫氫酶的作用及競爭性抑制的觀察 實驗十四、瓊脂糖凝膠電泳分離LDH同工酶 實驗十五、阿克蘇蘋果中維生素C的提取和含量測定 實驗十六、南疆地方品種羊血液葡萄糖含量的測定（福林-吳憲氏法） 實驗十七、阿克蘇蘋果中糖含量測定 一、蒽酮比色法測定可溶性糖含量 二、3，5-二硝基水楊酸法測定還原糖含量 三、斐林試劑法測定還原糖含量 實驗十八、香草醛法測定南疆地方品種羊血清總脂含量 實驗十九、磷硫鐵試劑法測定生物組織中固醇含量 實驗二十、酶促轉氨基作用及其鑒定 一、動物材料酶促轉氨基作用及其鑒定 二、植物材料酶促轉氨基作用及其鑒定 第二篇 生物化學綜合實驗 實驗一、牛奶中乳糖、乳脂、酪蛋白的分離提取與鑒定 實驗二、酶的專一性及影響酶促反應的因素 一、酶的基本性質——底物專一性 二、影響酶活性的因素——pH值、激活劑和抑制劑 三、影響酶活性的因素——溫度 實驗三、新疆特色水果品質分析 一、蛋白質含量測定 二、糖含量測定 三、維生素C含量測定 四、總黃酮含量測定 實驗四、新疆特色動物生化指標分析 一、新疆特色動物肉與肉制品中蛋白質含量的測定（凱氏定氮法） 二、新疆特色動物肉與肉制品中脂肪含量的測定（索氏抽提法） 三、新疆特色動物肉與肉制品中淀粉含量的測定 附錄 一、常用化合物的性質 二、試劑的配制、使用規則及常用緩沖液的配制方法 三、實驗室常用酸堿指示劑 參考文獻