緒論
一、生物化學的研究內容
二、生物化學的發展簡史
三、生物化學與醫學的關系

**章 蛋白質的結構與功能
**節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成及特點
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關系
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離和等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性、復性與凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
第四節 蛋白質的分類
一、按組成分類
二、按分子形狀分類
三、按功能分類

第二章 核酸的結構與功能
**節 核酸的分子組成
一、核酸的元素組成及特點
、核酸的基本組成單位——核苷酸
三、核酸中核苷酸的連接方式
四、生物體內重要的核苷酸衍生物
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
．、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、mRNA的結構與功能
二、tRNA的結構與功能
三、rRNA的結構與功能
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外吸收性質
三、DNA的變性與復性
四、核酸的分子雜交

第三章 酶
**節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心與必需基團
三、酶原與酶原激活
四、同工酶
五、酶的作用機制
六、酶的調節
第二節 酶促反應的特點
一、高度的催化效率
二、高度的專一性
三、高度的不穩定性
四、可調節性
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度的影響
二、酶濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 酶與醫學的關系
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
……

第四章 基因信息的傳遞與表達
第五章 維生素
第六章 生物氧化
第七章 糖代謝
第八章 脂質代謝
第九章 氨基酸代謝
第十章 核苷酸代謝
第十一章 肝的生物化學
第十二章 水、電解質代謝
第十三章 酸堿平衡

參考文獻