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大家小書青春版:五谷史話 版權信息
- ISBN：9787200160574
- 條形碼：9787200160574 ; 978-7-200-16057-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大家小書青春版:五谷史話 本書特色
根據《論語》的記載，兩千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：“你看見夫子了嗎？”老農說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？” 這是“五谷”這一名詞的*早記錄。 親愛的讀者，你分得清五谷嗎？ 讀完這本書，你將會對“五谷”的概念、起源、推廣種植有更全面的了解，將會對我們日常餐桌上的“碳水”有更直觀的認識。你不再會“四體不勤、五谷不分”，不再會對入口的食物“數典忘祖”。 《五谷史話》是一部凝結萬國鼎先生畢生學術研究精華的博物學作品，為中國農業學方面的難得一見的精品著作。本書是專為農業文化遺產普及工作所著，寓探索于科普，在傳世古籍和考古發現中探索中國歷史上“五谷”的起源、種植和推廣，從此不再“四體不勤、五谷不分”。
大家小書青春版:五谷史話 內容簡介
《五谷史話》是一部介紹中國歷史上重要農作物的博物學著作。本書重點介紹了歷史上五谷是什么、五谷的起源、古代五谷相互間的比重、古今糧食種類及其比重的變化，以及水稻、小麥、谷子、甘薯、玉米、花生等糧食作物的培育、引種和推廣，并對歷史上重要的農書《陳旉農書》做了介紹和評價，*后介紹了作者對區田法的研究成果。其中，《中國種稻小史》《中國種麥小史》《中國種谷子小史》《中國種甘薯小史》都是根據萬國鼎先生手稿首次刊印，因為是手稿文獻，也極其珍貴。
大家小書青春版:五谷史話 目錄
五谷史話
中國種稻小史
中國種麥小史
中國種谷子小史
中國種甘薯小史
中國種玉米小史
中國古今糧食作物的變化及其影響
申論稷是谷子
花生史話
《陳旉農書》評介
區田法的研究
展開全部
大家小書青春版:五谷史話 節選
“谷”是“穀”的簡體字，原來是指有殼的糧食；像稻、稷（谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫作穀。穀字的音，就是從殼的音來的。“五谷”這一名詞的*早記錄，見于《論語》。根據《論語》的記載，兩千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：“你看見夫子了嗎？”老農說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”親愛的讀者，你分得清五谷嗎？五谷的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經》《書經》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初，人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。“五谷”這一名詞的出現，標志著人們已經有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種。——《五谷是什么》
黍在甲骨文中出現的次數特別多，而且商代的統治階級飲酒是有名的，出土的酒器也很多，酒用黍釀造，可見黍在商代極為重要。《詩經》中時常黍稷連稱，也反映黍的重要性。不過《詩經》中說到黍的地區，都在黃土高原的陜西和山西，只有一處是例外。顯然可以看出黍的種植偏于較北的高寒地區（黍的生長期較短，適于高寒地區，現在仍是西北、東北北部和內蒙古栽培較多，黃河以南就極少）。黍的單位面積產量不及谷子，作為日常飯食，也不如小米好吃。黃河中下游的廣大地區，生長季節較長，種黍就不如種谷子了。總之，黍在古代雖然曾經是重要作物，或者在某些地區非常重要，但就全國來說，它的重要性一直遠不如谷子。戰國時代的書里面，已經看不到黍稷連稱，而是常常菽粟連稱了。這就反映出黍的重要性在春秋戰國時期又比以前下降了。——《古代五谷相互間的比重》
大家小書青春版:五谷史話 作者簡介
萬國鼎，農史學家，中國農史學科主要創始人之一，中國農業遺產研究室首屆主任，終生致力于農史資料匯集和整理，農業古籍和農業歷史的研究。他主持匯集和整理、分類輯成的中國農史資料共613冊，4000余萬字，并創辦我國最早的農史刊物《農業遺產研究集刊》、《農史研究集刊》，在國內外農史和科技史學界頗具影響。
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