**章 緒論 節 生物化學的發展簡史 一、生物化學發展初期 二、生物化學蓬勃發展期 三、分子生物學時期 第二節 生物化學的主要研究內容 一、生物體的物質組成 二、物質代謝及其調控 三、生物大分子的結構與功能 四、基因信息的傳遞與表達 第三節 生物化學與醫學 一、促進對人體致病機制的認識和對疾病的正確診斷 二、生物化學理論和方法促進生物藥物的研究與開發 三、基因診斷與基因治療第二章 蛋白質的結構與功能 節 蛋白質的組成 一、蛋白質的組成 二、蛋白質的基本組成單位 三、氨基酸的連接方式 第二節 蛋白質的分子結構 一、蛋白質的一級結構 二、蛋白質的空間結構 三、蛋白質結構與功能的關系 四、蛋白質的分類 第三節 蛋白質的理化性質 一、蛋白質的兩性解離和等電點 二、蛋白質的膠體性質 三、蛋白質的變性、沉淀和凝固 四、蛋白質的紫外吸收 五、蛋白質的呈色反應第三章 核酸的結構與功能 節 核酸的化學組成 一、堿基 二、戊糖 三、核苷 四、核苷酸 五、核酸中核苷酸的連接方式 第二節 DNA的分子結構與功能 一、DNA的一級結構 二、DNA的空間結構 三、DNA的功能 第三節 RNA的分子結構與功能 一、信使RNA(mRNA) 二、轉運RNA(tRNA) 三、核糖體RNA(rRNA) 第四節 核酸的理化性質 一、核酸的一般性質 二、核酸的紫外吸收 三、核酸的變性、復性與雜交 四、核酸酶第四章 維生素 節 脂溶性維生素 一、維生素A 二、維生素D 三、維生素E 四、維生素K 第二節 水溶性維生素 一、維生素B1 二、維生素B2 三、維生素PP 四、維生素B6 五、生物素 六、泛酸 七、葉酸 八、維生素B12 九、維生素C 十、硫辛酸第五章 酶 節 酶的分子結構與功能第六章 糖代謝第七章 生物氧化第八章 脂類代謝第九章 蛋白質的分解代謝第十章 核苷酸代謝第十一章 基因信息的傳遞與表達第十二章 肝膽生物化學第十三章 水與電解質代謝第十四章 酸堿平衡中英文專業詞匯索引主要參考文獻