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隨園食單(雙色)

包郵 隨園食單(雙色)

作者:(清)袁枚
出版社:北京聯合出版公司出版時間:2019-01-01
開本: 16開 頁數: 157
讀者評分:4.3分6條評論
本類榜單:古籍銷量榜
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隨園食單(雙色) 版權信息

  • ISBN:9787550287815
  • 條形碼:9787550287815 ; 978-7-5502-8781-5
  • 裝幀:簡裝本
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

隨園食單(雙色) 本書特色

《隨園食單》是研究傳統菜點、提高烹飪技藝的餐廚圣經。《隨園食單》完美重現中國古代珍饈美味及烹制法則,直觀解讀物性為上、適口為珍的飲食藝術。《隨園食單》堪稱中國古代餐飲文化的百科全書,詳述中華餐飲之制法及精髓,既可作提高廚藝之范本,亦可作品味生活之借鑒。

隨園食單(雙色) 內容簡介

《隨園食單》,古代中國烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主,袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家, 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物,以文言隨筆的形式,細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術,用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點,也介紹了當時的美酒名茶,是清代一部非常重要的中國飲食名著。

隨園食單(雙色) 作者簡介

袁枚(1716—1798),字子才,號簡齋、隨園,晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人,清代乾嘉時期代表詩人、散文家、文學評論家。袁枚倡導“性靈說”,與趙翼、蔣士銓合稱為“乾隆三大家”。

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