緒論
一、生物化學發展簡史
二、生物化學研究的主要內容
三、生物化學與醫學的關系

**章 蛋白質的結構與功能
**節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成及特點
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質的分類
第三節 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質一級結構與功能的關系
二、蛋白質空間結構與功能的關系
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離性質
二、蛋白質的高分子性質
三、蛋白質的變性、復性與凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應

第二章 酶
**節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原與酶原激活
四、同工酶
五、酶的調節
六、酶的命名與分類
第二節 酶的工作原理
一、酶促反應特點
二、酶的作用機制
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度對酶促反應速度的影響
二、酶濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH對酶促反應速度的影響
五、激活劑對酶促反應速度的影響
六、抑制劑對酶促反應速度的影響
第四節 酶與醫學的關系
一、酶與疾病的關系
二、酶在臨床檢驗和科學研究中的應用

第三章 維生素
**節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第二節 水溶性維生素
一、B族維生素與輔酶
二、維生素C

第四章 糖代謝
**節 概述
一、糖的存在形式
二、糖的生理功能
三、糖的消化吸收
四、糖代謝的概況
第二節 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節 糖原的合成與分解
一、糖原的概述
二、糖原的合成
三、糖原的分解
四、糖原合成與分解的生理意義
五、糖原合成與分解的調節
第四節 糖異生
一、概念與部位
二、糖異生途徑
三、糖異生的意義
四、糖異生的調節
第五節 血糖
一、血糖的來源和去路
二、血糖的調節
三、高血糖和低血糖
……
第五章 脂質代謝
第六章 生物氧化
第七章 蛋白質分解代謝
第八章 核酸的結構、功能與核苷酸代謝
第九章 物質代謝的聯系與調節
第十章 DNA的生物合成
第十一章 RNA的生物合成
第十二章 蛋白質的生物合成
第十三章 基因表達調控
第十四章 癌基因、抑癌基因及生長因子
第十五章 常用分子生物學技術
第十六章 細胞信號轉導
第十七章 血液與肝的生物化學