緒論
一、生物化學的發展簡史
二、生物化學的主要研究內容
三、生物化學與醫學

**章 蛋白質的結構與功能
**節 蛋白質的分子組成
一、氨基酸
二、肽
三、蛋白質的分類
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
三、蛋白質的三級結構
四、蛋白質的四級結構
第三節 蛋白質的結構與功能的關系
一、蛋白質的一級結構與功能的關系
二、蛋白質空間結構與功能的關系
三、蛋白質空間結構的改變與疾病
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離和等電點
二、蛋白質的高分子性質
三、蛋白質的變性、沉淀與凝固
四、蛋白質的呈色反應
五、蛋白質的紫外吸收

第二章 核酸的結構與功能
**節 核酸的化學組成
一、戊糖
二、堿基
三、核苷
四、核苷酸
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的空間結構
三、真核生物染色體的組裝
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、信使RNA的結構與功能
二、轉運RNA的結構與功能
三、核糖體RNA的結構與功能
第四節 核酸的理化性質
一、核酸的一般理化性質
二、DNA的變性
三、DNA的復性與分子雜交
第五節 核酸酶

第三章 酶
**節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、同工酶
第二節 酶促反應的特點與機制
一、酶促反應的特點
二、酶促反應的機制
第三節 酶促反應動力學
一、底物濃度對酶促反應速率的影響
二、酶濃度對酶促反應速率的影響
三、溫度對酶促反應速率的影響
四、pH對酶促反應速率的影響
五、激活劑對酶促反應速率的影響
六、抑制劑對酶促反應速率的影響
第四節 酶的調節
一、酶活性的調節
二、酶含量的調節
第五節 酶的分類與命名
一、酶的分類
二、酶的命名
……

第四章 維生素與微量元素
第五章 糖代謝
第六章 脂類代謝
第七章 生物氧化
第八章 氨基酸代謝
第九章 核苷酸代謝
第十章 物質代謝的聯系與調節
第十一章 遺傳信息的傳遞及其調控
第十二章 基因工程與分子生物學常用技術
第十三章 細胞信號轉導
第十四章 肝的生物化學
第十五章 血液的生物化學

參考文獻
索引