人物介紹 我的舅舅是古怪的微生物學家 01 走進微生物的世界 看不見的微生物世界 地球的主人——微生物／我們身邊的微生物 地球生命的始祖——微生物 用顯微鏡揭開微生物的神秘面紗吧 詹森的顯微鏡／羅伯特·胡克的顯微鏡／列文虎克的顯微鏡 光學顯微鏡的構造／顯微鏡下的微生物／生活在特殊地方的微生物 02 身懷絕技的微生物 行走江湖的真菌三劍客 蘑菇——霉菌的親戚／什么是真菌？／生活在各種地方的真菌 什么是酶甲／抗生素——用微生物制服微生物 盤尼西林——霉菌送給人類的神奇藥物／發酵和腐敗有什么區別？ 占領地球的細菌軍團 關于細菌的5個真相／細菌的形狀 一分為二的二分法／各種各樣的抗生素 第二次世界大戰的功臣——抗生素／給人類致命威脅的超級細菌 大便和屁的秘密 望而生畏的病毒特種兵 什么是病毒？／寄生和宿主／疾病制造者——病毒 發現病毒的伊萬諾夫斯基／病毒的繁殖過程 病毒與細菌的共同點和不同點／寄生于不同宿主的病毒 引發食物中毒的諾瓦克病毒的傳播途徑／埃博拉病毒的傳播途徑 什么是潛伏期？／牛痘和天花有什么區別？ 普及疫苗的池錫永／病毒的生存方式——變異 江河湖海的海軍部隊 破壞生態系統的綠藻現象／藻類的種類 水中生態系統的基礎——浮游植物 用作食材的微生物／水質富營養化 *古老的生命體說生命在于運動 什么是原生生物？ 原生動物的分類——依據運動方式 變形蟲是怎么運動的？／變形蟲是怎樣捕食的？ 原核生物和真核生物 03 人類身體里發起的微生物總動員 我們的身體是微生物的天堂 皮膚的構造／我們身體里的汗腺 青春痘是怎么冒出來的？ 保護我們身體的正常菌群 引發蛀牙的細菌／蛀牙的形成過程 胃的構造／腸的構造 什么是類固醇？／單糖和多糖 愚蠢的人類，知道我們的強大了吧！ 席卷中世紀歐洲的黑死病／什么是斑疹傷寒？ 微生物打敗了拿破侖 阿茲特克王國的覆滅 04 微生物舉辦的美食盛宴 發酵食品專家 發酵酒的歷史／面包發酵的原理 什么是好氧菌？／富含乳酸菌的食物 用醬曲制作豆瓣醬和醬油 讓我們親手制作發酵食品吧！ 拒絕浪費，有環保意識的美食家 什么是化石燃料？／制作生態酒精的流程 我也要成為微生物學家！ 《大英百科全書》中的相關條目