**部分 基礎性實驗
實驗一 蛋白質的性質實驗
實驗二 蛋白質含量測定——考馬斯亮藍G-250法
實驗三 雙縮脲法測定蛋白質含量
實驗四 酪蛋白的制備
實驗五 氨基酸的分離鑒定
實驗六 蛋白質的透析
實驗七 糖的呈色反應和還原糖的檢驗
實驗八 還原糖和總糖的測定
實驗九 卵磷脂的提取和鑒定
實驗十 脂肪酸的B一氧化
實驗十一 胡蘿卜素的測定——色譜分離法
實驗十二 維生素C的測定——磷鉬酸比色法
實驗十三 影響酶作用的因素及特異性觀察
實驗十四 底物濃度對酶促反應速度的影響——Km值測定
實驗十五 淀粉酶活力測定
實驗十六 枯草桿菌蛋白酶活力測定
實驗十七 海藻酸鈉一氯化鈣一殼聚糖固定化α-淀粉酶
實驗十八 酵母RNA的提取——濃鹽法
實驗十九 酵母RNA的水解及其組成成分鑒定
實驗二十 定磷法測定核酸含量

第二部分 綜合性實驗
實驗二十一 植物基因組中DNA的分離與測定
實驗二十二 質粒DNA的提取——堿裂解法
實驗二十三 土壤基因組DNA的提取與測定
實驗二十四 聚合酶鏈式反應（PCR）
實驗二十五 瓊脂糖凝膠電泳檢測DNA
實驗二十六 SDS—PAGE電泳測定蛋白質相對分子質量
實驗二十七 血清蛋白乙酸纖維素薄膜電泳
實驗二十八 基因的克隆、鑒定及生物信息學分析

第三部分 研究性實驗
實驗二十九 玉米超氧化物歧化酶（SOD）的分離純化、活力測定
實驗三十 酵母蔗糖酶的提取及其性質研究
實驗三十一 植物中原花青素的提取、純化與測定
實驗三十二 植物可溶性蛋白的提取、分離及測定

第四部分 設計性實驗
實驗三十三 燕麥水解蛋白的制備與性質測定
實驗三十四 銀耳多糖的提取與含量測定
實驗三十五 自選題目設計實驗

附錄
附錄一 生物化學實驗室守則
附錄二 實驗室安全及防護知識
附錄三 實驗報告示例
參考文獻