第1章 消化道不同部位食糜流量測定技術
1．1 瘤胃食糜外流速率的測定技術
1．2 非同位素雙標記小腸食糜流量測定技術
1．3 同位素雙標記小腸食糜流量測定技術
參考文獻

第2章 消化道微生態研究技術
2．1 消化道微生態研究技術概述
2．2 無菌動物的人工培育技術
2．3 消化道微生物的厭氧培養技術
2．4 核酸分子探針雜交技術
2．5 PCR-DGGE技術
2．6 高通量測序技術
參考文獻

第3章 瘤胃營養物質代謝研究技術
3．1 瘤胃微生物樣品的采集與前處理
3．2 瘤胃微生物DNA的提取及電泳檢測
3．3 瘤胃纖維素酶活性測定
3．4 瘤胃淀粉酶活性測定
3．5 瘤胃蛋白酶活性測定
3．6 瘤胃細菌脲酶活性測定
3．7 瘤胃細菌脂肪酶活性測定
3．8 瘤胃亞油酸異構酶和共軛亞油酸還原酶活性測定
3．9 瘤胃液中揮發性脂肪酸含量的測定
3．10 瘤胃液中共軛亞油酸含量的測定
3．11 瘤胃液中氨態氮濃度的測定
3．12 尿嘌呤衍生物含量估測瘤胃微生物蛋白產量
3．13 瘤胃液菌體蛋白含量測定
3．14 瘤胃液寡肽和游離氨基酸的測定
參考文獻

第4章 反芻動物甲烷排放量測定技術
4．1 六氟化硫（SF6）示蹤法測定甲烷排放量
參考文獻

第5章 反芻動物消化道灌注技術
5．1 瘤胃營養灌注技術
5．2 小腸營養灌注技術
5．3 全消化道營養灌注技術
參考文獻

第6章 單胃動物營養消化吸收評價技術
6．1 腸道組織形態學觀察
6．2 體外外翻腸囊技術
6．3 尤斯灌流技術研究腸道屏障功能
6．4 仿生消化評定技術
參考文獻

第7章 組織和細胞生物學研究技術
7．1 牛肝臟活體取樣技術
7．2 乳腺活體取樣技術
7．3 瘤胃壁細胞的體外培養
7．4 兩步灌流法分離和培養牛肝細胞
7．5 脂肪細胞的體外培養
7．6 原代乳腺上皮細胞分離培養技術
7．7 乳腺上皮細胞的傳代、凍存和復蘇
7．8 乳腺上皮細胞生長的生物學鑒定
7．9 乳腺上皮細胞染色體核型分析
7．10 乳腺上皮細胞標志性蛋白的免疫組化檢測技
7．11 乳腺上皮細胞特異性分泌蛋白的檢測技術
參考文獻

第8章 動物免疫營養學研究技術
8．1 動物免疫營養學研究技術概述
8．2 E玫瑰花環試驗檢測技術
8．3 T細胞亞群檢測技術
8．4 淋巴細胞轉化試驗技術
8．5 細胞因子檢測技術
8．6 溶血空斑試驗測定技術
8．7 動物應激模型的建立
參考文獻

第9章 動物營養學研究中應用的組學技術
9．1 基因組學技術
9．2 蛋白質組學技術
9．3 代謝組學技術
9．4 動物營養中組學研究展望
參考文獻

第10章 生乳理化指標評價方法
10．1 生乳酸度的測定技術
10．2 生乳相對密度測定技術
10．3 生乳雜質度測定技術
10．4 生乳冰點的測定技術
10．5 乳中蛋白質含量的測定方法
10．6 毛氏抽脂瓶法測定乳中脂肪含量
10．7 蓋勃法測定新鮮生乳中脂肪含量
10．8 高效液相色譜法測定鮮乳中乳糖含量
10．9 氧化還原滴定法測定鮮乳中乳糖含量
10．10 生乳中全脂乳固體和非脂乳固體的測定
10．11 乳中共軛亞油酸含量的測定
10．12 牛初乳中免疫球蛋白IgG含量的測定
10．13 顯微鏡法測定牛乳中體細胞數
10．14 電子粒計數法測定牛乳中體細胞數
10．15 熒光光電計數法測定牛乳中體細胞數
10．16 生乳中黃曲霉毒素M1測定技術
10．17 生乳中菌落總數測定技術
10．18 生乳中堿性磷酸酶的測定技術
參考文獻

第11章 肉品質和蛋品質鑒定技術
11．1 肉pH的測定
11．2 肉顏色的測定
11．3 肉嫩度的測定
11．4 肉保水性的測定
11．5 蛋品質的測定
參考文獻