**篇食品安全基本法律制度

**章食品安全法導論2

**節食品3

第二節食品安全8

第三節食品安全法16

第二章中國食品安全法歷史演進18

**節萌芽時期（1949—1963年）19

第二節發展時期（1964—1979年）21

第三節完善時期（1981—2009年）23

第四節成熟時期（2013年至今）27

第三章食品安全法的基本原理33

**節食品安全法概述34

第二節食品安全法的性質和特征36

第三節食品安全法的立法宗旨38

第四節食品安全法的適用范圍40

第五節食品安全法的基本原則42

第六節食品安全法律責任45

第二篇食品安全監督與管理制度

第四章食品安全監督與管理法律制度50

**節食品安全監督管理體制的含義51

第二節食品安全監督管理體制研究53

第三節我國食品安全監管模式的歷史演進58

第四節我國食品安全監督管理制度概述60

第五章食品安全風險監測和評估法律制度68

**節食品安全風險監測和評估法律制度概述68

第二節食品安全風險監測制度74

第三節食品安全風險評估制度77

第六章食品安全標準法律制度84

**節食品安全標準概述84

第二節食品安全標準制定的運行機制90

第三節食品安全地方標準95

第四節食品安全企業標準99

第七章食品生產經營法律制度103

**節食品生產經營概述104

第二節食品生產經營許可制度107

第三節食品從業人員健康管理與安全培訓制度117

第四節食品安全追溯制度119

第五節食品標簽制度126

第六節食品召回制度131

第七節食品添加劑管理制度135

第八節食品廣告管理制度139

第八章食品檢驗法律制度145

**節食品檢驗概述146

第二節食品檢驗主體148

第三節食品安全檢驗機制154

第九章食品進出口法律制度161

**節食品進口法律制度162

第二節食品出口法律制度170

第十章食品安全事故處理法律制度176

**節食品安全事故概述177

第二節我國食品安全事故處置機制178

第三節食品安全事故應急預案185

第三篇食品安全法律責任

第十一章食品安全法律責任概述194

**節食品安全法律責任概念界定194

第二節食品安全法律責任制度的功能與價值196

第三節食品安全法律責任制度的原則200

第四節食品安全法律責任制度的特征203

第五節食品安全法律責任制度的分類204

第十二章食品安全民事責任210

**節食品安全民事責任概述211

第二節食品安全民事責任的認定212

第三節食品安全民事責任賠償制度217

第四節食品安全民事責任制度評析223

第十三章食品安全行政責任226

**節食品安全行政責任概述226

第二節市場主體的行政責任232

第三節市場監管者的行政責任240

第四節食品安全行政責任評析241

第十四章食品安全刑事責任244

**節食品安全刑事責任概述245

第二節市場主體的刑事責任246

第三節市場監管者的刑事責任255

第四節食品安全犯罪的刑事責任追究制度260


附錄272

參考答案390

參考文獻397