**章 飯店概述
**節(jié) 飯店的含義與功能
第二節(jié) 飯店業(yè)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 飯店的類型和等級
第四節(jié) 現(xiàn)代飯店集團

第二章 飯店決策與計劃管理
**節(jié) 飯店決策管理概述
第二節(jié) 飯店計劃的編制與執(zhí)行

第三章 飯店組織管理
**節(jié) 飯店組織管理概述
第二節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)形式
第三節(jié) 飯店組織制度
第四節(jié) 飯店非正式組織

第四章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
**節(jié) 飯店服務(wù)基本內(nèi)涵
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法

第五章 飯店信息系統(tǒng)管理
**節(jié) 飯店的信息系統(tǒng)概述
第二節(jié) 飯店信息系統(tǒng)的賓客資源管理

第六章 飯店營銷管理
**節(jié) 飯店市場營銷概述
第二節(jié) 飯店營銷組合策略
第三節(jié) 飯店營銷創(chuàng)新

第七章 飯店設(shè)備與物資管理
**節(jié) 飯店設(shè)備管理
第二節(jié) 飯店物資管理

第八章 飯店安全管理
**節(jié) 飯店安全概述
第二節(jié) 飯店危機管理

第九章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源開發(fā)與利用
第二節(jié) 飯店人力資源激勵
第三節(jié) 飯店企業(yè)文化

第十章 飯店財務(wù)管理
**節(jié) 飯店籌資與投資管理
第二節(jié) 飯店收益與成本管理
參考文獻