包郵西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用

作者：鞏發永主編

出版社：四川大學出版社出版時間：2015-12-01

開本： B5 頁數： 189

本類榜單：農業/林業銷量榜

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版權信息
內容簡介
目錄

西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用版權信息

ISBN：9787561474792
條形碼：9787561474792 ; 978-7-5614-7479-2
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
農業/林業
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農業基礎科學

西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用內容簡介

本書重點介紹了我國魔芋栽培與加工現狀、魔芋栽培的生物學基礎、魔芋選種與育種、魔芋良種繁育技術與體系建設、魔芋病蟲害及其防治、魔芋栽培技術、魔芋種芋貯藏原理與技術、魔芋葡甘聚糖的保健作用及用途、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工等內容，對從事魔芋種植與加工的基層農業科技人員、廣大農民及高等院校從事魔芋研究的學者具有重要參考價值。

西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用目錄

**章概論

**節魔芋的應用價值與開發前景

第二節魔芋葡甘聚糖的生物活性研究

第三節葡甘聚糖的特性、改性及用途

第四節魔芋加工的分類及內容

第五節魔芋加工技術的現狀及發展趨勢

第二章魔芋生長特性及栽培品種

**節魔芋形態特征

第二節魔芋的生長發育過程

第三節魔芋生長對環境條件的要求

第四節魔芋的栽培品種

第三章魔芋栽培技術及病蟲害防治

**節魔芋栽培關鍵技術

第二節魔芋典型栽培模式

第三節魔芋病蟲害防治

第四章魔芋種芋貯藏及快繁技術

**節魔芋種芋貯藏期的生理變化

第二節魔芋種芋貯藏方式及管理技術

第三節魔芋種芋的快速繁殖技術

第五章魔芋初加工

**節魔芋初加工工藝簡介

第二節清洗去皮與切片

第三節護色

第四節芋片的千燥

第五節魔芋無硫干燥技術

第六章魔芋精粉加工

**節魔芋精粉的加工原理

第二節普通魔芋精粉的干法加工

第三節普通魔芋精粉的濕法加工

第四節普通魔芋微粉的加工

第五節純化魔芋微粉的加工

第六節魔芋精粉的貯藏與質量檢測

第七章魔芋深加工

**節魔芋食品

第二節魔芋作為添加劑在食品中的應用

第三節魔芋在有關食品和其他方面的應用

第八章魔芋加工相關專利

**節一種低乙醇濃度濕法加丁魔芋精粉的方法

第二節一種非乙醇濕法加工魔芋精粉的方法

第三節一種魔芋精粉的加工方法

第四節一種抑酶殺菌的方法

第五節基于惰性氣體保護的干燥殺菌裝置

第六節抑酶殺菌裝置

第七節用于灰分測定的裝置

參考文獻

附件魔芋加工標準

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