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萬物簡史--食品卷

包郵 萬物簡史--食品卷

作者:劉寶恒
出版社:北京聯合出版公司出版時間:2017-01-01
開本: 16開 頁數: 184
本類榜單:少兒銷量榜
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萬物簡史--食品卷 版權信息

  • ISBN:9787550219885
  • 條形碼:9787550219885 ; 978-7-5502-1988-5
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

萬物簡史--食品卷 內容簡介

小麥、水稻、玉米是世界三大糧食作物。在我國,人們通常稱稻、禾、稷、麥、豆為“五谷”。同時,又把除水稻、小麥以外的其他糧食作物,統稱雜糧。雜糧的主要特點是適應性強,在我國廣大的山區和自然條件較差的地區,雜糧種植占很大比重。谷類是人們的日常飲食、食品加工、飼料等的主要作物,主要包括稻米、玉米、小麥、大麥、高粱、燕麥、小米、青稞等。谷類種植已有一萬多年的歷史,也是食物產品和栽培面積中*重要的栽培作物。我們每天的日常飲食中,60%以上的卡路里和蛋白質就是由谷類作物提供的。和其他富含纖維和維生素的食物一樣,全谷類食物有利于身體健康。許多谷類作物食品能起到食療的作用,研究發現,全谷類食物的攝入與心臟病的發病率有關,增加全谷類食物的攝入能使心臟病的發病率平均降低26%。另外,每天食用全谷類食物可使糖尿病發生的風險降低38%。因此,五谷雜糧不僅維持著人體的基本生命功能,而且還通過食物的方式而“潛移默化”地強健人體的機能,發揮著如同藥物的功能,正所謂“藥食同源”。本章就來說一說諸如稻谷、玉米、小麥、甘薯等五谷雜糧的來源。

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