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包郵 評茶與檢驗

出版社:中國農業大學出版社出版時間:2017-06-01
開本: 32開 頁數: 171
本類榜單:教材銷量榜
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評茶與檢驗 版權信息

  • ISBN:9787565518089
  • 條形碼:9787565518089 ; 978-7-5655-1808-9
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

評茶與檢驗 本書特色

  《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能,能將所學知識和技能運用于今后的實際工作中。
  《評茶與檢驗》共5章,內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗。《評茶與檢驗》內容簡明扼要,文字精練易懂,理論聯系實際,力求反映茶葉審評與檢驗技術的科學性、先進性和實用性,突出理論知識的應用和對實踐動手能力的培養。

評茶與檢驗 內容簡介

歐時昌、黃燕群主編的《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能,能將所學知識和技能運用于今后的實際工作中。《評茶與檢驗》共5章,內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗。本教材內容簡明扼要,文字精練易懂,理論聯系實際,力求反映茶葉審評與檢驗技術的科學性、先進性和實用性,突出理論知識的應用和對實踐動手能力的培養。本教材是為中職學生量身定做的教材,適用于種植類專業,亦可供茶葉生產加工技術、茶葉感官審評和茶葉產品檢驗等相關人員閱讀,對農業院校相關專業的師生也有參考價值。

評茶與檢驗 目錄

**章 評茶基礎知識
**節 設備與要求
第二節 取樣和用水
第三節 程序

第二章 茶葉品質形成及特征
**節 茶葉品質形成
第二節 茶葉品質特征

第三章 茶葉標準
**節 標準基礎知識
第二節 茶葉文字“標準”
第三節 茶葉標準樣

第四章 茶葉感官審評
**節 審評項目和審評因子
第二節 綠茶的審評方法
第三節 黃茶的審評方法
第四節 黑茶的審評方法
第五節 青茶(烏龍茶)的審評方法
第六節 白茶的審評方法
第七節 紅茶的審評方法
第八節 再加工茶審評方法
第九節 評茶術語
第十節 評茶計分

第五章 茶葉物理和化學檢驗
**節 物理檢驗
第二節 化學檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
參考文獻
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