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粥的歷史

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歷史上的粥從來就不是一碗水米混融而已,粥的歷史,包涵的是人們的生活經驗、心態情感,甚至是對健康生命的護衛與渴求。

作者:陳元朋
出版社:商務印書館出版時間:2016-08-01
所屬叢書: 文明小史
開本: 32開 頁數: 180
讀者評分:4.7分3條評論
本類榜單:歷史銷量榜
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粥的歷史 版權信息

  • ISBN:9787100119115
  • 條形碼:9787100119115 ; 978-7-100-11911-5
  • 裝幀:簡裝本
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

粥的歷史 本書特色

一碗粥,可能是日常一頓早餐,也可能是異國游子的依依鄉愁;可以讓窮人裹腹、豪門斗富,也可以是文人的清雅珍味、養生良品。一碗粥里有多少歷史?喝粥純粹是為口腹之欲,還是文化的折射?本書為讀者呈現的是粥的歷史,反映的卻是與這種食物有關的文化現象。
叢書寄語: 
文明并不遙遠、艱澀,
而是人類生活的軌跡;
經由不同的角度與層次,
信手拈來都是文明;
歷史不再蹲踞于學院的高塔,
走入社會,行向更寬廣的天地。
叢書書目:
公主之死:你所不知道的中國法律史
奢侈的女人:明清時期江南婦女的消費文化
救命:明清中國的醫生與病人
海客述奇:中國人眼中的維多利亞科學
生津解渴:中國茶葉的全球化
說地:中國人認識大地形狀的故事
慈悲清凈:佛教與中古社會生活
佛教與素食
粥的歷史

粥的歷史 內容簡介

粥可能是很多現代人的早餐選擇,我們可曾想過古時的人們吃什么呢?從什么時候開始吃粥的呢?古時使用怎樣的方法處理谷物的外殼,又是如何烹調的呢?什么樣的人選擇吃粥,吃粥是否代表某種身份呢?吃粥養生是古來就有的說法么?“粥”又與“清淡”何干?《粥的歷史》描述的是粥的歷史,反映的是這種食物有關的文化現象。作為個案研究的主題,粥這樣的食物,可以反映我們身處的文化中人們與食物的互動關系。從糧食的種類到食物的烹調,再到食物形象的賦予,歷史上的粥從來就不是一碗水米混融而已。粥的歷史,包涵的是人們的生活經驗、心態情感,甚至是對健康生命的護衛與渴求。粥的本體是無情之物,但它碰上的確實有情之人,而屬于粥的文化則正在這場遇合中現身。 

粥的歷史 目錄

自序前言——從“早餐Bar”開始的飲食習慣文化探索2001年臺灣的“吃粥商業”粥的起源——從谷類的粒食辦法談起一種食品、多種形象吃粥與養生結語——作為歷史研究的飲食課題
展開全部

粥的歷史 作者簡介

陳元朋,臺灣大學歷史學博士,“中研院”歷史語言研究所博士后,曾在臺灣大學歷史學系兼任講師,現任臺灣東華大學歷史系副教授。主要研究方向:飲食文化史、醫療文化史、博物學史、本草學史、社會史、中國社會史。

商品評論(3條)
  • 主題:非常有意思的切口。

    非常有意思的切口。

    2024/8/16 9:47:39
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:

    把中國的粥的發展和流派寫得很清楚

    2023/11/22 12:31:36
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:從糧食的種類到食物的烹調,再到食物形象的賦予

    從糧食的種類到食物的烹調,再到食物形象的賦予

    2017/8/25 16:12:35
    讀者:zpx***(購買過本書)
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