作為《大家食話》之一種，《齒留余香憶京城》是由老編輯周紹良的兒子周啟晉選編其關于北京吃食的文章而成，實際上，就是北京燕山出版社2004年版《馂余雜記》選編而成。 與《馂余雜記》相比，本書刪除了8篇非北京吃食的文章：《豁蒙樓就齋記》、《說“頭菜”》、《記天津銀魚事》、《桐城的小吃 》、《揚州的干絲》、《揚州富春茶社和它的點心》、《餐菊得書記》、《墩餑餑》及原《后記》，同時將《馂余雜記》一篇所記70多種北京食物分為74篇，增加《懷念周紹良先生》（代序）及周啟晉所寫《后記》。 一一讀來，如與周紹良先生面談，聽他徐徐道來，語言平和淡然，如數家珍，很多篇引用竹枝詞，添加一點詩意與熱鬧。其間免不了有點嘆惋：可惜后來沒有了~ 周先生談論各種吃食，對喜歡的食物，贊揚也是淡淡的，也就一個好字，并不過分譽揚。 有人說，能寫好北京的，基本都是外地人。周先生出身天津，恰好也是一個外地人寫北京的例子。 如果讀過《馂余雜記》，這本書顯然是不需要讀了。 將《馂余雜記》一篇所記70多種北京食物分為74篇，很有些怪異，可能是為了突出食物。然而，我以為如此并不恰當，還是保留原文為宜。 最為奇怪的是，本書將原《烤肉》一文置于《紅樓夢里的肴饌》，作為小標題，殊為不類。讀至此處，令人錯愕。想想，應該是目錄遺漏，正文標題排版出錯。不知道是周啟晉的錯誤還是編校失職。

經典作品非常棒。

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《齒留余香憶京城》以細膩的筆觸和豐富的情感，帶領讀者穿越回老北京的美食與文化之中。書中不僅詳盡描述了眾多傳統京味小吃，如豆汁、炸醬面、鹵煮等，還穿插了作者對舊時北京風俗文化的深情回憶與獨特見解。作者周紹良先生的文字充滿感情，既有對美食的細膩描繪，又有對文化的深刻反思，使讀者在品味美食的同時，也能感受到老北京獨特的韻味與風情。

是非常典型的老文人寫美食散文，不止談吃，也寫做法、味道和心情，很喜歡這一類

周先生是研佛教和紅樓夢的大家，喜收藏和美食，本書表現他對北京各種吃食的熟稔。

哦，這本書真的是非常曲折，買了大概三四次才買到，到手之后發現品質還不錯，就是一個吃貨，應該看看

吃在老北京的一本好書。

老北京記憶，很好。