**章  鵪鶉生產概況  一、鵪鶉養殖歷史與現狀    （一）鵪鶉的起源與馴化    （二）我國鵪鶉養殖業歷史與現狀    （三）國外鵪鶉養殖業歷史與現狀  二、鵪鶉的經濟價值    （一）蛋用價值    （二）肉用價值    （三）其他價值  三、鵪鶉養殖市場前景    （一）鵪鶉養殖項目分析    （二）鵪鶉產品行情分析第二章  鵪鶉場的建設與準備工作  一、場址選擇與場區規劃    （一）場址選擇    （二）場區規劃  二、鵪鶉舍建造要求  三、鵪鶉養殖設備用具    （一）籠具    （二）育雛網床    （三）育雛加溫設備    （四）采食、飲水設備    （五）其他設備第三章  鵪鶉的品種與繁育  一、鵪鶉的外貌特征與生活習性    （一）鵪鶉的外貌特征    （二）鵪鶉的生活習性  二、鵪鶉的品種與引種    （一）鵪鶉主要品種    （二）鵪鶉引種  三、鵪鶉的繁殖方法    （一）鵪鶉的生殖系統    （二）配種年齡    （三）自然交配    （四）種用期  四、鵪鶉的選種與選配    （一）鵪鶉繁育方法    （二）鵪鶉的選種    （三）鵪鶉的選配  五、鵪鶉人工孵化技術    （一）鵪鶉的孵化方式    （二）鵪鶉孵化場的要求    （三）孵化用房準備一    （四）孵化器的調試    （五）鵪鶉種蛋的選擇    （六）鵪鶉種蛋的收集與保存    （七）孵化條件    （八）鵪鶉種蛋的消毒    （九）孵化的日常管理    （十）選雛及分裝    （十一）初生鶉的雌雄鑒別    （十二）孵化過程中的應急處理第四章  鵪鶉的營養需要與日糧配合  一、鵪鶉消化生理特點    （一）鵪鶉消化系統    （二）鵪鶉采食習性    （三）鵪鶉飲水  二、鵪鶉營養需要與飼養標準    （一）鵪鶉營養需要    （二）鵪鶉飼養標準  三、鵪鶉常用飼料原料    （一）能量飼料    （二）蛋白質飼料    （三）礦物質飼料    （四）常用飼料添加劑  四、鵪鶉飼料配方設計    （一）鵪鶉日糧配合應注意的問題    （二）日糧配合方法    （三）飼料配方示例    （四）鵪鶉飼料種類  五、鵪鶉飼料加工    （一）鵪鶉飼料加工要求    （二）鵪鶉飼料加工工藝流程    （三）鵪鶉飼料的包裝、貯藏和運輸第五章  蛋用鵪鶉的飼養管理  一、雛鶉培育    （一）雛鶉生長發育特點    （二）育雛方式的選擇    （三）育雛前的準備工作    （四）育雛條件的控制    （五）雛鶉的選擇與運輸    （六）雛鶉的飼養    （七）雛鶉的管理  二、育成期鵪鶉的飼養管理    （一）育成期鵪鶉的生理特點    （二）飼養方式    （三）轉群    （四）公母分群    （五）脫溫管理    （六）育成期鵪鶉的飼養    （七）育成期光照控制  三、產蛋期鵪鶉的飼養管理    （一）鵪鶉產蛋期的生理特點    （二）蛋鶉生產性能指標    （三）產蛋期飼養方式    （四）產蛋鶉舍準備    （五）產蛋期的飼喂    （六）環境條件控制    （七）日常管理    （八）影響鵪鶉產蛋率的因素    （九）夏季維持鵪鶉高產措施    （十）冬季蛋鶉穩產措施  四、種鵪鶉的特殊管理    （一）種鶉生產性能指標    （二）種鵪鶉的選擇    （三）種用鵪鶉飼料營養要求    （四）鵪鶉種蛋的收集第六章  肉用鵪鶉的飼養管理  一、肉用種鵪鶉的飼養周期  二、肉用種鵪鶉后備期的飼養管理    （一）雛鶉的飼養管理    （二）仔鶉的飼養管理  三、產蛋期肉種鶉的飼養管理    （一）飼養方式    （二）環境條件    （三）飼喂    （四）管理要點  四、商品肉仔鶉的飼養管理    （一）肉仔鶉的生理特點    （二）肉仔鶉飼養階段劃分    （三）育雛期的飼養管理    （四）育肥期的飼養管理    （五）肉仔鶉上市    （六）淘汰蛋鶉、種鶉的育肥第七章  鵪鶉的防疫與保健  一、鵪鶉疫病綜合防治措施    （一）隔離飼養    （二）衛生消毒    （三）免疫接種    （四）藥物使用  二、鵪鶉常見病防治    （一）新城疫    （二）禽流感    （三）馬立克氏病    （四）傳染性支氣管炎    （五）鵪鶉痘    （六）慢性呼吸道病    （七）白痢    （八）潰瘍性腸炎    （九）傷寒    （十）大腸桿菌病    （十一）曲霉菌病    （十二）巴氏桿菌病    （十三）球蟲病    （十四）組織滴蟲病    （十五）痛風病    （十六）啄癖    （十七）維生素a缺乏癥第八章  鵪鶉產品的加工與銷售  一、鵪鶉蛋的加工與銷售    （一）鵪鶉鮮蛋的挑選與包裝    （二）鵪鶉蛋的加工  二、鵪鶉肉的加工與銷售    （一）白條鵪鶉的加工與銷售    （二）鵪鶉肉熟食品的加工  三、鵪鶉糞便加工與利用    （一）鮮糞銷售    （二）曬干處理    （三）烘干處理    （四）有機肥生產    （五）用于黃粉蟲養殖  四、鵪鶉場的經營與管理    （一）鵪鶉場的經營    （二）鵪鶉場的管理    （三）提高鵪鶉場經濟效益的途徑    （四）當前發展鵪鶉養殖需要加強的環節附錄  鵪鶉常用飼料成分及營養價值表