第1講  農產品質量安全的有關概念  農產品質量安全基本概念第2講  農產品質量認證  一、安全食品新概念  二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區別第3講  無公害農藥安全使用常識  一、施藥方法  二、發展無公害蔬菜不應一概拒絕農藥  三、無公害蔬菜農藥使用原則——嚴格、準確、適量第4講  水果蔬菜的農藥殘留問題  一、果蔬農藥殘留排行榜  二、國內果蔬農殘狀況  三、蔬菜各生長部位農殘狀況  四、農藥殘留危害  五、正確挑選放心菜  六、果蔬去毒方法  七、食物中毒后的急救措施  八、減少蔬菜農藥殘留對健康的危害第5講  食品藥品監管體制改革  一、落實食品藥品監督管理責任  二、確保食品藥品監督管理體制改革有序推進第6講  轉基因技術——基因工程  一、技術應用  二、轉基因食品  三、轉基因技術與傳統技術之間的關系  四、轉基因植物  五、轉基因水稻爭議  六、轉基因玉米第7講  轉基因大豆農藥殘留  一、轉基因大豆技術的原理第8講  食品添加劑  一、抗氧化劑  二、漂白劑  三、著色劑  四、護色劑  五、酶制劑  六、增味劑  七、防腐劑  八、甜味劑第9講  三鹿毒奶粉事件第10講  瘦肉精非法添加劑  一、瘦肉精對人的危害  二、全國首例獸藥非法添加“瘦肉精”案件透視第11講  禽流感疫情第12講  排入農田的工業廢水第13講  我國農產品出口受阻情況第14講  我國臺灣地溝油事件第15講  奶粉企業反壟斷處罰單第16講  面粉中非法添加劑第17講  假蜂蜜假蜂膠案件第18講  河南省毒豆芽案件第19講  毒腐竹案件第20講  “紅櫻子”高粱事件第21講  雙孢菇菌無公害栽培技術第22講  黃秋葵無公害種植技術附錄1  山西省人民政府辦公廳關于全面加強農產品質量安全工作的意見附錄2  農產品質量安全監測管理辦法附錄3  中華人民共和國農產品質量安全法參考文獻