**章　緒論 **節　生物化學的概念與內容 　　第二節　生物化學的發展史 　　第三節　生物化學與護理學的關系 第二章　蛋白質的結構與功能 　　**節　蛋白質的分子組成 　　第二節　蛋白質的分子結構與功能 　　第三節　蛋白質的理化性質 　　第四節　蛋白質的分類 第三章 核酸的結構與功能 　　**節 核酸的化學組成 　　第二節 核酸的分子結構 　　第三節 核酸的理化性質 第四章　酶 　　**節　酶的概念 　　第二節　酶促反應的特點 　　第三節　酶的結構與功能 　　第四節　影響酶促反應速度的因素 　　第五節　酶與醫學的關系 第五章　維生素 　　**節　概述 　　第二節　脂溶性維生素 　　第三節　水溶性維生素 第六章　生物氧化 　　**節　概述 　　第二節　生成ATP的氧化體系 　　第三節　二氧化碳的生成 第七章　糖代謝 　　**節　概述 　　第二節　糖的分解代謝 　　第三節　糖原的合成與分解 　　第四節　糖異生作用 　　第五節　血糖 第八章 脂類代謝 　　**節　概述 　　第二節　甘油三酯代謝 　　第三節　類脂代謝 　　第四節　血脂與血漿脂蛋白 第九章　氨基酸代謝 　　**節　蛋白質的營養作用 　　第二節　蛋白質的消化、吸收與腐敗 　　第三節　氨基酸的一般代謝 　　第四節　個別氨基酸的代謝 第十章 核苷酸代謝 　　**節　核苷酸的合成代謝 　　第二節　核苷酸的分解代謝 　　第三節　核苷酸的抗代謝藥物及臨床應用 第十一章 肝的生物化學 　　**節　肝在物質代謝中的作用 　　第二節　肝的生物轉化作用 　　第三節　膽汁酸代謝 　　第四節　膽色素代謝 第十二章 水與無機鹽代謝 　　**節　體液 　　第二節　水代謝 　　第三節　無機鹽代謝 　　第四節　鈣、磷代謝 　　第五節　微量元素的代謝 第十三章 酸堿平衡 　　**節　體內酸堿物質的來源 　　第二節　機體酸堿平衡的調節 　　第三節　酸堿平衡紊亂 實驗 　　實驗一　血清總蛋白的測定（雙縮脲法） 　　實驗二　酶的專一性及影響因素 　　實驗三　琥珀酸脫氫酶的作用及其抑制 　　實驗四　血糖的測定（葡萄糖氧化酶法） 　　實驗五　肝生酮作用 　　實驗六　血清丙氨酸氨基轉移酶（ＡＬＴ）活性測定（賴氏法） 模擬測試卷 參考答案 參考文獻