**部分  食用菌生產基礎  項目一  認識食用菌  項目二  食用菌的類型與形態結構識別    【知識拓展】  項目三  食用菌生活環境與營養特點認知第二部分  菌種生產  【相關知識】  項目一  母種生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目二  菌種分離    【相關知識】    【任務實施】    任務  大型子實體組織分離    【知識拓展】    【考核與評價】  項目三  原種生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目四  栽培種生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目五  菌種保藏    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】第三部分  食用菌工廠化生產  【相關知識】  項目一  液體菌種制作    【相關知識】    任務一  搖瓶菌種制作    【工作流程】    任務二  液體菌種深層發酵培養    【相關知識】    【工作流程】    【知識拓展】  項目二  料包制作    【相關知識】    【工作流程】    【知識拓展】  項目三  接種    【相關知識】    【工作流程】    【知識拓展】  項目四  養菌室管理    【相關知識】    【杏鮑菇養菌工作流程】    【知識拓展】  項目五  出菇管理    任務一  杏鮑菇出菇管理    【相關知識】    【工作流程】    任務二  金針菇出菇管理    【相關知識】    【工作流程】    【知識拓展】第四部分  食用菌季節栽培  項目一  平菇生產    【相關知識】    任務一  平菇熟料栽培    【任務實施】    任務二  平菇生料栽培    【任務實施】    任務三  平菇陽畦生料栽培    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目二  香菇生產    【相關知識】    任務一  冷棚半熟料三柱聯體栽培    【任務實施】    任務二  香菇露地栽培    【任務實施】    任務三  香菇全熟料代料栽培    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目三  金針菇生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目四  黑木耳栽培技術    【相關知識】    任務一  立式地栽黑木耳    【任務實施】    任務二  黑木耳棚室立體吊袋栽培    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目五  杏鮑菇生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目六  滑菇生產    【相關知識】    任務一  滑菇半熟料塊栽    【任務實施】    任務二  滑菇熟料袋栽    【任務實施】    【知識拓展】  項目七  雙孢蘑菇生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】  項目八  雞腿菇生產    【相關知識】    【任務實施】    【知識拓展】    【考核與評價】第五部分  食用菌常見病蟲害的識別與防治  【相關知識】  項目一  常見病蟲害的識別與防治    【考核與評價】  項目二  食用菌生理病害的識別與預防  項目三  食用菌蟲害的識別及防治    【知識拓展】第六部分  食用菌的貯藏與加工  項目一  食用菌的保鮮    【任務實施】  項目二  食用菌加工    【任務實施】    【知識拓展】附錄  菌類園藝工國家職業標準參考文獻