**章  現代飯店管理概述    
　**節  飯店與飯店產品    
　第二節  飯店業的發展歷史及趨勢    
　第三節  現代飯店集團    
第二章  現代飯店管理基礎理論    
　**節  飯店管理概述    
　第二節  飯店管理基礎理論和方法    
第三章  現代飯店市場營銷管理    
　**節  飯店市場營銷概述    
　第二節  飯店營銷環境分析    
　第三節  飯店市場營銷組合策略    
第四章  現代飯店人力資源管理    
　**節  飯店人力資源管理概述    
　第二節  飯店人力資源計劃與開發    
　第三節  飯店員工薪酬與績效考核管理    
　第四節  飯店員工的激勵    
第五章  現代飯店服務質量管理    
　**節  飯店服務質量管理概述    
　第二節  飯店優質服務的建立途徑    
　第三節  飯店服務質量管理方法    
第六章  現代飯店房務管理    
　**節  前廳管理概述    
　第二節  前廳部業務管理    
　第三節  客房管理概述    
　第四節  客房部業務管理
第七章  現代飯店餐飲與康樂管理    
　**節  餐飲管理概述    
　第二節  餐飲部業務管理    
　第三節  康樂管理概述    
　第四節  康樂部服務與管理    
第八章  現代飯店后勤保障管    
　**節  飯店設備管理    
　第二節  飯店安全管理    
　參考文獻