鉛筆“芯”里藏秘密
　石墨比鉛更合適
　2b、2h和hb
字跡消失了
　摩擦帶走鉛筆屑
　解密魔筆之“魔”
　不揚塵的粉筆擦
千奇百怪的粘膠
　分子的“親密接觸”
　打破萬能膠神話
　50x：把骨頭粘起來
潔白紙張的危機
　為什么會發黃
　藍黃互補能增白
　致癌的隱患
　四季換衣有學問
　從棉麻到布料
　化纖：蠶和蜘蛛的啟示
話說養蠶繅絲
　春蠶到死絲方盡
　煮出來的蠶絲
干洗的秘密
　真的不用水嗎
　化學清洗的利弊
　自然，才更健康
肥皂為何能去污
　污垢大揭秘
　兩棲分子的威力
　硬水“克星”
美發師的“魔法藥水”
　染發劑：金屬離子改變顏色
　燙發：切斷二硫鍵
　美麗的代價
果蔬色彩之謎
　色素“顏料”
　不只為了好看
　舌尖上的色彩學
新疆瓜果格外甜
　甜蜜的因素
　美酒是這樣釀出來的
　鮮美葡萄制成干
從青香蕉到黑香蕉
　越呼吸，越甜軟
　不和蘋果做鄰居
　冰箱里，一夜變黑
百變豆制品
　液態更易吸收
　點石成豆腐
　啊，變臭發霉也能吃
當牛奶變成奶酪
　為什么不凝固
　對付酪蛋白的方法
　新鮮奶酪像酸奶
　身披“毛皮”的軟質奶酪
　硬質奶酪：大而多孔
小皮蛋，大學問
　強堿凝固蛋白質
　美麗的松花
　蛋黃變成了青黑色
　鉛是從哪兒來的
美味可口的食用菌
　優質蛋白質來源
　泡香菇的“營養水”
　被曬干的黑木耳
大蒜：香噴噴的臭味
　用氣味來保護自己
　都是蒜素在搗鬼
　天然殺菌良藥
離不了的食鹽
　血壓的秘密
　從大海獲得饋贈
　加碘少不了
　低鈉：降鹽不降味
“嘗鮮”無止境
　谷氨酸增鮮
　口腹之欲下的暗箭
　水解法——中國味精的誕生
　從強力味精到超鮮味精
名不副實的糖精
　比蔗糖甜五百倍
　人體內白白“走一遭”
面包里的洞洞
　酵母菌在面團中繁殖
　二氧化碳四處“逃亡”
　泡打粉和小蘇打的秘密
來自奶油的致命誘惑
　脂肪的沉重負擔
　反式脂肪酸入侵
　彩色之憂
香煙有多毒
　尼古丁：可怕的魔鬼
　被熏黑的肺
　生活在“毒氣工廠”周圍
臘味雖好不能多吃
　鮮肉如何變肉干
　久放不壞的原因
　警惕，亞硝酸鹽弊大于利
補鈣的困惑
　不可或缺的%與%
　揭露“骨頭湯”的謊言
　吸收才是關鍵
泡在酒里的化學
　什么是度數
　為什么說陳酒飄香
　保質期的疑問
　酒量不是練出來的
會冒泡的啤酒
　二氧化碳制造清涼
　活性劑的作用
飲茶學問多
　“濃茶醒酒”之謬
　鞣酸：“銹”從這里來
　隔夜茶到底能不能喝
水壺里的“釘子戶”——水垢
　硬水多雜質
　用酸來“消化”
自來水的生產
　礬花水：凈化**步
　復雜的吸附過濾
　氯氣殺菌消毒
水火真的不相容嗎
　水煤氣讓濕煤燒得更旺
　澆水比澆油危險
　變身“烈性炸藥”
鍋碗瓢盆進行曲
　鐵鍋、鋁鍋哪個好
　不粘鍋為什么不粘
　鉻——不銹鋼的“金鐘罩”
　警惕，陶瓷鉛溶出
微波爐不簡單
　水分子摩擦生熱
　里外快速升溫
　食物是熱的，碗是涼的
不透光的盒子——照相機
　白頭發、黑臉膛
　畫面變得多彩起來
　人工制冷知多少
　干冰降溫又抑菌
　氟利昂惹禍
　長眠在液氮中
化學家的電源
　一次電池：總有耗盡的一天
……