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包郵 中國人該怎么吃

作者:趙霖
出版社:人民衛(wèi)生出版社出版時間:2012-12-01
開本: 16開 頁數(shù): 275
本類榜單:醫(yī)學銷量榜
中 圖 價:¥14.7(5.3折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
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中國人該怎么吃 版權(quán)信息

中國人該怎么吃 本書特色

        趙霖等編著的《中國人該怎么吃》以“民以食為天,食以安為先”為引,介紹了世界各地經(jīng)典的餐飲文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害,重點介紹了中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點和優(yōu)勢,闡述了“寓醫(yī)于食”的道理。通過講解中餐的“十大平衡”,介紹各種天然食物的保健功能和食用方法,倡導“凡膳皆藥”、“食物是*好的藥物”的健康理念,使群眾能理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫(yī)“食療”方法,增強自主防病、抗病的能力。書中還介紹了食品安全的有關(guān)知識,以及如何進行防范的方法。全書貫穿著“預防勝于治療”,“防患于未然”的思想,體現(xiàn)著“科學配餐是不用資金投入,就可以提高和改善健康狀況”的科學理念。

中國人該怎么吃 內(nèi)容簡介

營養(yǎng)與健康、食品安全等都是當前我國人民群眾關(guān)注的熱點問題,該書根據(jù)我國民眾幾千年來的飲食結(jié)構(gòu)、理念和就餐習慣,以及西方飲食文化和行為模式如:“洋快餐”、“沙發(fā)土豆文化”等、對中國民眾的沖擊,進行了科學、翔實和生動的講解。作者在書中用:吃什么和怎么吃關(guān)系著民族的命運,健康就是GDP,儲蓄金錢還是儲蓄健康等題目講解了健康飲食的重要性;用:歐洲和拉美國家的前車之鑒,“沙發(fā)土豆文化”威脅人類健康等題目講解了西方飲食文化中的不合理因素;用 :中華民族傳統(tǒng)膳食和就餐中的十大平衡。藥食同源、寓醫(yī)于食,食品安全——無國界的全球性話題等題目講解了中國幾千年文化的科學合理之處;用:21世紀的中國人飲食選擇的基本原則,預防重于治療、牢記“營養(yǎng)經(jīng)濟學”,濫用食品添加劑危害人類健康,食品安全——無國界的全球性話題等題目講解了如何科學、合理和安全的飲食,從而維系健康。作者在此領(lǐng)域內(nèi)知名度很高。

中國人該怎么吃 目錄

**部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
 一、餐桌上的“民族精神”
 二、世界各國的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
 一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發(fā)展
 二、中餐烹調(diào)術(shù)——中華飲食文化的結(jié)晶
 三、發(fā)明筷子是中國古人的重大貢獻
 四、“飲食有節(jié),身必無災”——中餐的平衡膳食理論
 五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “先進廚房,后進藥房”,不要忽視食物的力量
 一、相信您的自愈力——人體自穩(wěn)定平衡調(diào)節(jié)機制
 二、水是人體*重要的營養(yǎng)物質(zhì)
 三、“五谷宜為養(yǎng)”,食五谷治百病
 四、“可一日無肉,不可一日無豆”
 五、“五畜適為益,過則害非淺”
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中國人該怎么吃 作者簡介

        趙霖研究員,教授、博士生導師。現(xiàn)任中央軍委保健委員會會診專家;中國食品科技學會常務理事;中國保健學會專家委員會委員;香港特區(qū)香港保健協(xié)會醫(yī)學顧問。2003年參加了中央文明辦、國家衛(wèi)生部舉辦的“相約健康社區(qū)行”健康教育巡講活動,被聘為“健康教育首席專家”。2005年,被中央保健委員會聘為預防保健會診專家。
        自幼受到良好的傳統(tǒng)醫(yī)學教育,通曉中醫(yī)營養(yǎng)學。結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學理論,根據(jù)“寓醫(yī)于食”的學術(shù)思想,在慢性退行性疾病的臨床治療中、運用飲食調(diào)理等食療方法,收到了良好效果。自1991年到2006年,以高級訪問學者的身份、先后8次赴德國慕尼黑技術(shù)大學營養(yǎng)生理研究所、動物營養(yǎng)研究所、生命科學中心等機構(gòu)從事客座研究。在國內(nèi)外專業(yè)雜志發(fā)表學術(shù)論文近百篇,科普文章300余篇,著書8本,譯書2本。先后獲國家和軍隊科技進步二等獎各一項,指導博士和碩士研究生10余名。

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