原味廣州 節(jié)選

一衙嘗盡西關(guān)味道
要想嘗盡西關(guān)美食，-的去處是上下九。
舊時(shí)，西關(guān)一帶就有“百步之內(nèi)必有小食”的說法。許多風(fēng)味獨(dú)特的街頭小食，一直流傳至今。從長壽路地鐵站出來到廣州酒家那段，要睜大眼睛，在某處你不注意的小街小巷小角落里，都有令你食欲大開的小吃。
歷數(shù)上下九的美食，有“銀記”腸粉；“歐成記”上湯鮮蝦云吞面；“伍湛記”的及第粥、魚皮粥；廣州酒家的灌湯餃、蝦餃、燒賣、蘿卜糕；蓮香樓的蓮蓉月餅、雞仔餅、老婆餅和龍鳳結(jié)婚禮餅；陶陶居的姜蔥雞、奶黃包；“南信”的雙皮奶、姜撞奶和牛三星；“林林”的牛雜和豬紅湯……
在數(shù)以百計(jì)的西關(guān)小食中，被公認(rèn)為的有20多種，其中有10種還被評(píng)為“中華名小吃”，如：“南信”甜品專家的雙皮奶和姜撞奶，“歐成記”面食的上湯鮮蝦云吞，“伍湛記”粥品的及第粥，“蓮香樓”的老婆餅，“銀記”的豉油牛肉腸等。
嘆早茶 享粵式點(diǎn)心
住在附近的老廣州，平日里有空總要一家大小或約上三五知己到廣州酒家、陶陶居這些老字號(hào)飲早茶，享受正宗的粵式點(diǎn)心。
年輕人則沒那么講究，隨處可見的老攤老鋪到處都可覓得美食，沒有桌子椅子，當(dāng)街一站，或邊吃邊逛，一樣吃得心滿意足。頗負(fù)盛名的“林林”牛雜店，店面才兩三平方米，一鍋鍋熱氣騰騰的蘿卜牛雜正煮得“咕嚕咕嚕”響，看鋪的阿姨遞過一碗滿滿的蘿卜牛雜，再加上海鮮醬、蒜蓉醬、辣醬、自制的酸蘿卜粒，往旁邊一站就吃開了，吃得熱汗淋漓，卻又在濃郁的香味中無限滿足。“林林”的蘿卜牛雜用料看起來不大精致，但蘿卜塊頭不大，入味得很，牛腩味足，十分。
吃了成的東西后，該讓清甜的甜品潤澤一下味蕾了。有60年歷史的“南信”甜品店，“南信雙皮奶”飲譽(yù)廣州。所謂“雙皮”，是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)選用優(yōu)質(zhì)水牛鮮奶隔水煮沸，然后速注入碗中涼凍，碗面便張起一層奶皮；再在奶皮上戳一小孔把鮮奶倒出，混以適量鮮雞蛋白，再從小孔注入碗中隔水燉熟，碗中鮮奶又形成另一層奶皮，故為“雙皮奶”。“南信雙皮奶”，奶香撲鼻、狀似瓊漿、口感滑嫩，不少食客不怕路遠(yuǎn)，專門來此品嘗。
傳統(tǒng)現(xiàn)代 任君選擇
除了西關(guān)傳統(tǒng)小吃，在荔灣廣場旁的名匯中華小吃街，還可以吃到韓國、日本料理以及全國各地的名小吃。路邊林立的小吃鋪?zhàn)樱倦u腿、鐵板魷魚……無時(shí)無刻不吸引著人們的食欲。不遠(yuǎn)處還有仙蹤林、真功夫、必勝客、麥當(dāng)勞、薩利亞意式餐廳等任君選擇，總有一間適合你。
商業(yè)街里藏著民俗文化
與北京路、天河城相比，上下九的商業(yè)特色是騎樓、雕塑、老字號(hào)，構(gòu)成了上下九的民俗風(fēng)情。
從第十甫到上九路，連綿千米的騎樓就在眼前展開，這些目前廣州規(guī)模、仍在維持著商業(yè)繁華功能的建筑群，始建于清代，是南歐建筑特色與西關(guān)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格結(jié)合的產(chǎn)物，裝飾上還融入了北方滿洲式裝飾。騎樓的格局從大街上觀望就一目了然，即樓上住人，樓下做商鋪。
接近荔灣廣場一帶，一組組表現(xiàn)西關(guān)傳統(tǒng)生活的雕塑多了起來，它們永遠(yuǎn)是游客鏡頭里的，而這代表廣州傳統(tǒng)文化的雕塑亦能喚醒市民的傳統(tǒng)廣州情結(jié)。這些表現(xiàn)西關(guān)風(fēng)情的雕塑作品在2002年由萬兆泉?jiǎng)?chuàng)作，“涼茶檔”、“人橋”、“老車夫”、“門前倩影”，均栩栩如生。透過這些雕塑，20世紀(jì)20～30年代廣州人的生活情景浮現(xiàn)眼前，西關(guān)情愫洋溢心間。
當(dāng)你正徜徉于上下九時(shí)，一個(gè)頭戴尖頭竹扁帽、兩頰涂紅胭脂、身上背著“五彩大公雞”的人物出現(xiàn)，他用嗩吶模仿公雞叫著“賣欖、賣欖”，那是賣“雞公欖”的工作人員，是荔枝灣文化交流協(xié)會(huì)為了保存“雞公欖”文化，專門請(qǐng)人扮演的。他的出現(xiàn)猶如時(shí)光倒流，讓我們追憶20世紀(jì)30～40年代的西關(guān)民俗風(fēng)情。“有辣有唔辣，一蚊一包好滋味”，去過上下九的人回來談起“雞公欖”，都會(huì)記得這一句。
雖然，大多數(shù)人到上下九是沖著她的商業(yè)氛圍而來，但有些人的興趣卻不在此，往路旁眾多的小巷中一拐，又是另一番幽靜的天地，那里有更深的文化內(nèi)涵。
幾乎每一條街、每一條巷都有一個(gè)美麗的傳說及深厚的歷史由來。下九路的“文瀾閣”，印證著昔日十三行富商組建的“文瀾書院”的歷史；湛露直街，是清同治年間的狀元梁耀樞曾住過的地方。陶陶居曾是粵劇藝人的聚所，曾以“西關(guān)古壇”、霜華小苑書畫展馳名，這里群眾的自娛自樂粵曲演唱“私伙局”，也頗有名氣。十甫書店的荔灣雅苑書畫展銷廳、上演粵劇的平安戲院，更是這條步行街上的文化小綠洲。