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包郵 飯店前廳客房服務與管理

出版社:南開大學出版社出版時間:2011-01-01
開本: 16開 頁數: 352
本類榜單:旅游銷量榜
中 圖 價:¥15.4(4.1折) 定價  ¥38.0 登錄后可看到會員價
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飯店前廳客房服務與管理 版權信息

飯店前廳客房服務與管理 內容簡介

  本教材的特色主要體現在以下方面:
  一是實踐特色突出。理論與實踐的脫節一直是飯店管理教育的一大問題,加強學生的實際操作能力與實踐訓練,培養社會急需的應用型管理人才,成為當前飯店管理教育的一大內容。因此,本書在編寫過程中,以系統理論知識的介紹為基礎,突出實際操作技能和實踐訓練,力求理論與實踐、課上與課下、教學與行業三結合,旨在幫助學生盡快熟悉飯店前廳部、客房部的操作規程和業務管理,提高學生在新?勢下管理飯店的實際操作能力和應變能力。
  二是體例新穎、方便實用。體例編排上,在正文前設有“本章導讀”、“核心概念”、“教學目標”欄目,在正文中適當穿插‘:小貼士”欄目,補充相關閱讀資料,在正文后設有“本章小結”、“本章練習題”、“案例與討論”、“推薦書目”欄目,在練習中設置有參觀、考察與角色扮演等項目,使本教材不僅有系統性、理論性,更具有啟發性、引導性及便教、便學的特點。

飯店前廳客房服務與管理 目錄

前言
上篇 飯店前廳服務與管理
 **章 前廳部概述
  **節 前廳部的組成
  第二節 前廳部的地位和職能
  第三節 前廳部人員素質與職責
  小貼士建國60年,中?飯店業里程碑性記事
  本章小結
  本章練習題
  案例與討論大堂經理競聘風波
  推薦書目
 第二章 前廳部的布局與裝飾
  **節 人口及門廳形式特點
  第二節 人口及門廳裝飾藝術原則
  第三節 門廳裝飾藝術風格
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