紫砂-文玩品鑒 節(jié)選

**章 紫砂簡史
　　**節(jié)　古代紫砂器
紫砂的歷史與紫砂的起源歷來有多種不同的說法，相傳起源于春秋戰(zhàn)國時期的范蠡（后人稱之為“陶朱公”）。在傳說中曾有范蠡與西施在宜興丁蜀鎮(zhèn)燒制過陶器的故事（傳說畢竟是傳說，不可信以為真，在沒有確鑿的出土發(fā)掘作為支持的前提下，任何與這種故事有關(guān)的陶器都是贗品）。唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中寫道：
熟盂，以貯熟水；或瓷或沙，受二升。
但遺憾的是，至今未曾發(fā)現(xiàn)過唐代及唐代以前的紫砂出土器。古人煮茶用火爐（即炭爐），唐代詩人陳陶在《題紫竹詩》中寫道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局”；宋代詩人楊萬里在《壓波堂賦》中也有：“筆床茶灶，瓦盆藤尊”的句子。可見，唐宋文人墨客無論是讀書還是下棋，都會以“茶灶”相伴。又如顧景舟先生在他主編的、三聯(lián)書店（香港）有限公司出版的《宜興紫砂珍賞》一書中，對于中國紫砂的始見問題，就持有這樣的觀點：
紫砂陶瓷藝術(shù)的創(chuàng)始，根據(jù)對一些歷史文獻的研究和古窯址的發(fā)掘，可以追溯到北宋中葉。
對上述觀點的理解，可以導致我們這樣認為，宜興的紫砂器創(chuàng)始于宋代。《都城紀勝》一書記述了南宋杭州的瑣事：
大茶坊張掛名人書畫，在京師只熟食店掛畫，所以消遺久待也。令茶坊皆然，冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯，暑天兼賣梅花酒。
通過上述記載，可以看到南宋杭州城里的飲茶習俗，基本上是沿襲和保持了北宋汴京的飲茶方法與環(huán)境，并有所發(fā)展。對于點茶、煎茶用器的區(qū)別，史料記載的較為清楚。即是直接將團茶和草茶研成茶末，大概也有不經(jīng)研磨，就直接把草茶或葉茶直接投入寬口的茶釜或茶鼎內(nèi)煮沸，再勺至茶盞里飲啜，這就是書中所記載的“煎茶”。
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