特種經濟動物生產技術(適用中等畜牧獸醫養殖專業) 節選

一、茸鹿
鹿茸是一種名貴的中藥材，含有豐富的鹿茸精，具有生精補髓、益血壯陽、強筋健骨等功效。是我國傳統的出口物資。我國是*早應用鹿茸于醫療保健的國家，也是養鹿*早的國家。我國養鹿均以生產鹿茸為目的，除此之外，鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿骨、鹿肉、鹿心、鹿肝及鹿皮都是上等的制藥及工業原料，鹿肉則是營養價值很高的食品。
鹿是食草動物，飼養成本較低，而經濟效益較高。因地制宜地發展養鹿業對促進農村經濟發展、增加農民收入，提高農民生活水平具有重要的意義。
　　（一）茸鹿的優良品種
我國絕大部分地區，均有不同種類的鹿分布。目前，我國所馴養的鹿種主要是茸鹿，有梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、馴鹿、水鹿、坡鹿等。在茸鹿中以梅花鹿和馬鹿為主，尤其以東北梅花鹿為*多。
　　1.東北梅花鹿
　　東北梅花鹿是我國數量*多，品質*好的梅花鹿。總數20余萬頭，幾乎遍布全國各地，尤以吉林省為*多，占總數的一半以上。
　　 （1）外貌特征
　 東北梅花鹿（見圖1—1）是一種中型鹿。體態秀美，角姿英俊，運動靈活。公鹿肩高1OOcm，體長1OOcm左右，體重120kg；母鹿肩高90cm，體長75～90cm，體重75～85kg。東北梅花鹿的頭清秀，耳大靈活，軀干緊湊，四肢勻稱細長，主蹄狹尖。被毛呈現明顯的季節性變化，夏毛艷麗，為棕黃色或紅棕色；冬毛褐色或栗棕色；冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑較淡。背中線2～4cm寬，呈棕色或黑褐色，在體兩側有4～6條排列較整齊的白斑縱列。白斑越往下越大越圓。腹下、四肢及尾內側被毛為白色。公鹿頸部冬毛生有卷曲鬃毛。公鹿角有4個權，極個別有5個權，眉枝不夠發達，且離角基較高。每年4月初開始脫盤，成角到配種前成熟。
（2）生產性能
產茸性能：育成鹿初角茸平均干重25～30克；若在初角茸長至5—6cm時鋸下1.5～2.Ocm（俗稱平茬）還能生長分權的初角茸，干重可達150～200克。成年鹿1～10鋸三權鋸茸鮮重平均為2.5—3.0kg，產茸*佳年齡為9鋸，單產3.3kg。1—9鋸產茸量與年齡呈正相關。
繁殖性能：16～18個月性成熟，配種年齡在16～28月齡，受胎率85％～95％，繁殖成活率75％～85％，雙胎率3％左右。
產肉性能：公鹿的活重、屠宰率、凈肉率和出肉量分別為130～140kg、55％～64.1％、50％～55％和65～75kg，母鹿分別為65～85kg、51％～54％、38％～43％和25—35kg。
梅花鹿的育種工作取得了顯著成績，人工培育成了雙陽梅花鹿、長白山梅花鹿、西豐梅花鹿等高產品種，是養殖者的首選品種。
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