**章 養(yǎng)牛業(yè)與技術(shù)教育概述
**節(jié) 發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)的重要意義
第二節(jié) 世界養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
第三節(jié) 我國養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策
第四節(jié) 養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)教育
復(fù)習(xí)思考題
第二章 牛的外貌鑒定與生產(chǎn)力評定
**節(jié) 牛的外貌鑒定
第二節(jié) 牛的生產(chǎn)力評定
復(fù)習(xí)思考題
第三章 牛的品種資源
**節(jié) 牛種分類
第二節(jié) 國外牛品種
第三節(jié) 中國牛品種
第四節(jié) 其他牛品種
復(fù)習(xí)思考題
第四章 牛的繁育技術(shù)
**節(jié) 選育與雜交改良利用
第二節(jié) 牛的繁殖技術(shù)
第三節(jié) 提高牛的繁殖力
復(fù)習(xí)思考題
第五章 牛的營養(yǎng)需要與日糧配制
**節(jié) 牛的消化特征
第二節(jié) 牛的飼料
第三節(jié) 牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 日糧配制技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
第六章 奶牛生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié) 后備牛培育
第二節(jié) 成年泌乳母牛的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 擠奶技術(shù)
第四節(jié) 奶牛場牛群改良計(jì)劃（DHI）
第五節(jié) 奶牛場的生產(chǎn)經(jīng)營管理
復(fù)習(xí)思考題
第七章 肉牛生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié) 繁殖母牛一犢牛生產(chǎn)體系建設(shè)
第二節(jié) 肉牛的肥育技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
第八章 牛場建設(shè)與環(huán)境管理
**節(jié) 牛場建設(shè)的可行性論證
第二節(jié) 牛場建設(shè)
第三節(jié) 養(yǎng)牛小區(qū)建設(shè)與管理
第四節(jié) 養(yǎng)牛場的環(huán)境管理
復(fù)習(xí)思考題
第九章 牛群保健與疾病控制技術(shù)
**節(jié) 牛群保健
第二節(jié) 衛(wèi)生防疫和檢疫
第三節(jié) 牛常見疾病的防治技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
第十章 養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
實(shí)訓(xùn)一 牛品種識別
實(shí)訓(xùn)二 牛的體型外貌鑒定
實(shí)訓(xùn)三 擠奶技術(shù)
實(shí)訓(xùn)四 原料乳質(zhì)量檢測
實(shí)訓(xùn)五 肉牛屠宰試驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)六 奶牛的日糧配合技術(shù)
實(shí)訓(xùn)七 牛病檢疫和防疫技術(shù)
實(shí)訓(xùn)八 奶牛場常規(guī)繁殖技術(shù)
實(shí)訓(xùn)九 奶牛場的規(guī)劃與牛舍建筑設(shè)計(jì)
實(shí)訓(xùn)十 奶牛場生產(chǎn)計(jì)劃編制
附錄
附錄一 無公害食品生鮮牛乳（NY 5045—2001）
附錄二 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則（NY 5046～2001）
附錄三 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則（NY 5047—2001）
附錄四 無公害食品奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則（NY 5049—2001）
附錄五 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范（ZB B 43002—85）
參考文獻(xiàn)